Saus & Dressing

Tomaten Aioli

Altijd leuk, een nieuw restaurantje in de buurt en het was ook meteen ontzettend druk en bijna niet te reserveren. Reden te meer om er toch een keer langs te gaan. Met collega’s en partners vonden we het tijd om eens iets anders te doen dan alleen samen werken.

Bij de menukaart kregen we heerlijk vers brood met een aubergine en tomatensmeersel, deze Tomaten Mayonaise. M’n liefde is er al aan gewend dat ik het niet kan laten m’n neus in zo’n schaaltje te steken en met het lepeltje te roeren om te ontdekken wat er allemaal in zit. Het resulteerde in ieder geval in een zeer goede kopie volgens m’n liefde. En voor iemand die niet van tomaten houdt was hij ook nog best enthousiast.

Zo’n klein recept met een combinatie waarvan je denkt “huh?” maar gewoon heel erg lekker is. Je komt er maar op komen.

Tomaten Mayonaise

Je hebt nodig:

  • 100 gram zongedroogde tomaten
  • 2 – 3 eetlepels mayonaise
  • 1/2 eetlepel citroensap
  • zwarte peper

Tomaten MayonaiseMeng de zongedroogde tomaten, de mayonaise en het citroensap in de hakmolen van je staafmixer of blender. Hou je van een beetje meer pit, maal er dan een stukje Spaanse peper doorheen.

Lekker op een stukje brood als smeersel zoals het bedoeld werd in het restaurant. Maar met een stukje Spaanse peper erin was het ook erg lekker als saus bij gegrilde garnalen en een stukje kip op de BBQ.

Spaanse Pikante Paprikasaus

Omdat ik regelmatig op zoek ben naar nieuwe recepten voor onze Middellandse Zee buffetten surf ik regelmatig rond op Spaanstalige websites. Helaas spreek ik geen Spaans, dat zou ik nog wel eens willen leren, dus ook dan weer is Google mijn vriend. Maar in dit geval zullen we het eens zijn dat mijn vriend een lichte afwijking heeft, of in ieder geval ook niet zo heel goed is in het vertalen want het ene vertaalde recept is nog meer hilarisch dan het andere.

Het kost soms wat denkwerk maar uiteindelijk komen we er wel uit. Af en toe mis je een ingrediënt dat je dan op de gok moet aanvullen en daaruit ontstaat dan onderstaande Spaanse Pikante Paprikasaus. Die in eerste instantie niet eens zo heel enthousiast ontvangen werd. Maar uiteindelijk werd het schaaltje met een laatste stukje brood uitgeveegd. En dan mag je toch best van een succesje spreken denk ik.

Spaanse Pikante Paprikasaus Continue reading

Stroganoffsaus

Altijd heb ik gedacht dat Stroganoffsaus uit Rusland zou komen. Gewoon klakkeloos aangenomen en wellicht wel omdat er Vodka in zit. Oorspronkelijk dan want in alle eerlijkheid laat ik juist de Vodka meestal weg. Vanwege de kids of omdat ik Vodka nou eenmaal niet altijd in huis heb. En als ik het al in huis heb wordt het meestal omgetoverd in Limoncello.

stroganoffsaus Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
BlogSociety
Topblogs Topblogs