Monthly Archives: oktober 2013

Erwtensoep

Eigenlijk is het nog best zacht weer maar gisteren had ik me voor genomen om, voordat het echt slecht wordt, nog even onze beklinkerde achtertuin met de hogedrukreiniger te bewerken. En dat is best een stukje dus ik ben er de hele dag mee bezig geweest. Halverwege ergens merkte ik dat mijn laarzen niet helemaal waterproof waren en toen werd het bikkelen. Ik wilde het graag af maken, had het koud, werd moe en mijn rug begon ook langzaam pijnlijk te worden. Ergens had ik blijkbaar een goed voor gevoel gehad want voor ik aan de slag ging zag ik in de keuken nog een halve knolselderie liggen en zag ik in de berging nog wortelen en prei. Even op zoek naar een pak spliterwten en rookworst en het menu voor vandaag stond op het fornuis. Erwtensoep!



Voor een flinke ketel (kun je erwtensoep uberhaubt in een klein pannetje maken?):

  • 200 gram magere spekblokjes
  • 1 flinke ui
  • 2 prei
  • 2 winterwortelen
  • 1/2 knolselderie
  • 500 gram spliterwten
  • 3 flinke kruimige aardappels
  • 2 rookworsten
  • 2 a 3 bouillonblokjes (begin met 2 zou ik zeggen maar ik had er 3)
  • 2 liter water

Jammer genoeg zat aan mijn knolselderie geen groen maar zit het er bij jou wel nog aan dan gebruik hier ook wat van. Ik snijd dit altijd fijn en vries het in, heerlijk ook in een groentesoepje maar zeker ook in deze erwtensoep dus.

En zo maak je het:

  • Neem een soepketel en bak hierin de spekblokjes aan. Snipper de ui en voeg bij de spekblokjes, laat een paar minuutjes lekker mee bakken.

  • Snij de prei in halve ringen, de winterwortelen, de knolselderie en de aardappelen in kleine blokjes en voeg alles toe aan het spek-ui mengsel. Stoof de groenten even mee.
  • Was de spliterwten en doe deze in de ketel met de 2 liter water en de bouillonblokjes.
  • Laat de soep aan de kook komen en laat de soep vervolgens ongeveer 2 à 3 uur sudderen op een klein pitje. Regelmatig even goed door roeren.

En bij ons thuis kan erwtensoep bijna niet zonder pannenkoeken. En omdat ik nog wat appeltjes had een beetje warme appelcompote voor het kleine meisje.

Hier gaat zo ’n grote ketel gewoon op. Een pannetje voor mijn ouders, een kop voor manlief ’s avonds en voor zoonlief nog een kop voor als hij straks uit school komt. 
En mocht je echt over hebben dan kan invriezen ook heel goed. Voor als het echt koud is en je niet zoveel tijd hebt.



Foodblogevent november 2013: Arabia!

Wauw! Doe je voor het eerst mee met het foodblogevent en dan win je ook nog! Oké, er waren niet zo heel veel inzendingen maar toch. En ik vond het zo’n leuk onderwerp ook want ik ben gek op kruiden. Maar ik ben ook gek op alles wat met eten te maken heeft uit de landen rond de Middellandse zee waar vaak gebruik wordt gemaakt van eenvoudige maar heerlijk geurige ingrediënten. De laatste maanden vooral ben ik helemaal into de Turkse en Arabische keuken. Ik heb een hele stapel kookboeken van de bibliotheek naast me liggen en speur regelmatig internet af naar fijne recepten, liefst in het Nederlands want de taal ben ik helaas niet machtig. En zo kwam ik op de foodblog van Eslem terecht, gedurende de afgelopen maand heb ik al regelmatig iets van haar blog gekookt en terwijl ik net haar nieuwste blog aan het lezen was dacht ik, waarom ook niet?

Het thema voor het foodblogevent van november is dan ook; De Turkse en Arabische keuken!



Zo doe je mee:

  • Maak  een gerecht uit de Turkse of Arabische keuken. Dat mag een hoofdgerecht zijn, een meze maar natuurlijk staan deze keukens ook bekend om hun zoete koekjes en andere baksels. Dat mag dus ook!
  • Zet het recept op jouw blog en zet erbij dat je meedoet met het Foodblogevent november 2013 en link daarbij naar het artikel op mijn site en laat daar een berichtje achter onder deze met de link naar je recept.
  • Ook zonder foodblog of website kun je meedoen. Mail je recept en een foto naar webstekkie @ gmail.com (maar dan zonder spatie voor en na het @)
  • Laat iedereen via Twitter (#foodblogevent) en Facebook weten dat je meedoet aan het Foodblogevent. 
  • Je kunt je recept insturen tot en met vrijdag 29 november. In dat weekend zal ik de winnaar bekend maken via NeptunesKitchen, Facebook en de blog hetfoodblogevent. Daar vind je alle thema’s en inzendingen van het Foodblogevent terug.


    Ik hoop dat er heel veel inspirerende gerechten langs komen. Veel plezier!

    Foodblogswap oktober 2013; Choco chips cookies

    Omdat het eerste receptje dat ik probeerde van de foodblog van Sophie, Sophs Food maar een heel kleintje was besloot ik er nog een te proberen. Het was vrijdagmiddag en Choco chips cookies leken me perfect om samen te maken met de mini muis. Gewoon alles door elkaar roeren, hoopjes maken en bakken maar. Ik eet niet vaak koekjes maar deze waren heerlijk. Ik had alleen niet verwacht dat ze echt zo zouden uitlopen op de bakplaat dus hier en daar zaten de koekjes aan elkaar vast. Daardoor had ik een paar gigantische koeken en dat vond de mini muis zo mogelijk nog leuker. Zo’n grote koek had ze nog nooit gezien :)

    De tweede serie ging een stuk beter. Kleinere hoopjes en dus kleinere koekjes. Tjah, ze zijn op, ze waren makkelijk om te maken dus ik denk deze koekjes nog wel vaker onze keuken gaan passeren.

    Voor een hele schaal koekjes heb je nodig:
    • – 250 gr bloem
    • – 1/2 tl baksoda (soda bicarbonaat)
    • – 1/2 tl zout
    • – 170 gr ongezouten boter, gesmolten
    • – 200 gr bruine basterdsuiker
    • – 100 gr suiker
    • – 1 ei
    • – 1 eidooier
    • – 200 fijngehakte pure chocolade

    Verwarm de oven voor op 175 graden. Zeef de bloem, baksoda en zout boven een kom een roer door elkaar. Roer de gesmolten boter, bruine suiker en suiker in een middelgrote kom door elkaar. Klop het ei en eigeel erdoor tot een licht en romig mengsel. Voeg het bloemmengsel toe en roer door elkaar. Nu de stukjes chocola erbij. Draai bolletjes van het deeg en leg op een bakplaat met bakpapier. Maak de bolletjes niet te groot want de koekjes worden 2 keer zo groot. Leg ze daarom ook ver genoeg van elkaar. Bak de koekjes in 15 tot 20 minuten goudbruin en laat ze even afkoelen en hard worden.

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
    BlogSociety
    Topblogs Topblogs