crème fraîche

Stroganoffsaus

Altijd heb ik gedacht dat Stroganoffsaus uit Rusland zou komen. Gewoon klakkeloos aangenomen en wellicht wel omdat er Vodka in zit. Oorspronkelijk dan want in alle eerlijkheid laat ik juist de Vodka meestal weg. Vanwege de kids of omdat ik Vodka nou eenmaal niet altijd in huis heb. En als ik het al in huis heb wordt het meestal omgetoverd in Limoncello.

stroganoffsaus Continue reading

Kip Kerrie met erwten en ananas

kip kerrie met erwten en ananasKip Kerrie!

Ik hou ervan hoor en het allerliefste met ananas erin. Terwijl we tijdens de lunch praten over wat we gaan eten valt me op hoeveel mensen liever geen fruit in een warm gerecht eten. Ik dacht dat alleen die mannen van mij dat niks vonden.

Maar er staat al de hele week een verse ananas in raamkozijn van de keuken naar me te lonken en ik weet niet waarom maar ik breng em al de hele week in verband met kip kerrie. Ik hou van kerrie, kip kerrie salade, een snufje kerrie in de eiersalade, fijne kipspiesjes op bbq gemarineerd met kerrie.

Deze kip kerrie met erwten en ananas staat in een half uurtje op tafel. Lekker met rijst en een frisse salade.

En ananas natuurlijk :)

Voor 4 personen heb je nodig:

  • 500 gram kipfilet
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode paprika
  • 150 gram diepvrieserwten
  • 1/2 verse ananas (of een blik)
  • 3 eetlepels kerrie massala
  • 200 ml bouillon
  • 1 beker crème fraîche
  • Vers gemalen peper en zout
  • eventueel maizena om te binden

Snijd de kipfilet in reepjes of blokjes en bak de kip rondom aan in een scheutje olie. Snipper ondertussen de ui en de knoflook fijn. Snijd de paprika in reepjes en snijd deze reepjes nog een keer door de helft.

Voeg de ui en de kerrie massala toe aan de kip en bak deze op laag vuur een paar minuten met de kipfilet mee. Blus af met de bouillon, voeg de paprika, knoflook en diepvrieserwten toe en laat alles afgedekt ongeveer 15 minuten sudderen op een laag pitje.

Snijd de ananas in blokjes en voeg deze na 15 minuten met de crème fraîche toe aan de kip kerrie met erwten en paprika. Voeg peper en eventueel nog wat zout toe. Laat de ananas en crème fraîche in tien minuten mee warmen en bind de kerrie dan eventueel met maizena.

 

Lichte erwtensoep

Mijn dochter is gek op soeppies. Als we op onze vrije dagen, zoals vandaag, met z’n tweetjes zijn dan vindt ze het heel gezellig om samen een kopje soep te eten. Wat mamma dan net gemaakt heeft natuurlijk. En waar zij de bouillonblokjes van open gemaakt heeft.  Dus toen ik voor de Foodblog Swap op zoek was naar een recept op de, aan mij toegewezen Foodblog, Miss Smeerkaas viel mijn oog toch al vrij snel op de lichte erwtensoep van Piet Huysentruyt. De erwtensoep zoals we die allemaal kennen, de snert, is toch echt een winterse soep. En er staat natuurlijk geen straf op maar ik ken niemand die snert in de zomer maakt. Ik weet het, het is geen zomer meer maar vandaag heb ik gewoon echt een uurtje heerlijk in de zon gezeten. En moest ik er daarna ook echt uit omdat ik bang was dat ik zou gaan verbranden. Dus zo’n zomers erwtensoepje kan best nog wel, ook al is het eigenlijk herfst.

Lichte erwtensoep

Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
BlogSociety
Topblogs Topblogs