paprika
Hutspot met Ras el hanout en merguez
Hollandse pot meets de warme geuren en smaken van Marokko. Wat een topcombinatie en wat kunnen nog veel mensen leren van deze simpele stamppot. Dat verschillende smaken wel degelijk samen kunnen en dat verschillende culturen perfect met elkaar in harmonie kunnen zijn. Als men maar wilt!
Te beginnen met deze stamppot, met de eenvoudige basis van kruimige aardappelen en verse winterwortelen van de boer hier een paar straten verderop. Daaroverheen een jus van gebakken uien, knoflook, paprika, ras el hanout, biber salcasi en tomaat. En merguez worstjes natuurlijk, van de Marokkaanse slager. Een blijver? Absoluut, in het kader van “varieer eens met je stamppot” was dit een mooie nieuwe binnenkomer. Vooral door de kinderen erg gewaardeerd en dan dus ook door mamma.
Kip curry met aardappelen en sperziebonen
In het kader van de recepten die ik af en toen op Recipay plaats probeerde ik een keer buiten mijn comfortzone te koken. Curry’s staan hier niet vaak op tafel en eigenlijk weet ik niet waarom. Hét onderdeel van de curry is natuurlijk de currypasta en hoewel deze natuurlijk ook zelf te maken is besloot ik een kant en klare currypasta te proberen. De Mild Curry van Patak’s. Niet meteen de allerheetste en lekker snel. Deze currypasta is op basis van onder andere koriander, komijn, tomatenpuree en paprika. Pikant, geurig en een tikje zoet. Ik maakte er een eenpansmaaltijd van met lekker veel groenten en de aardappelen in de curry meegekookt. Lekker met naanbrood, dat ik volgende keer ook zelf wil gaan maken, en raita.
En ze waren enthousiast, de mannen maar zelf het kleine meisje. Maar ik zelf ook al moet ik eerlijk zeggen dat ik Mild best nog wel pittig vond. M’n grote liefde ook. En de twee kids hadden er ogenschijnlijk geen moeite mee. Dus het kan aan ons gelegen hebben. Deze kip curry met aardappelen en sperziebonen was in ieder geval een geslaagde nieuwe aanwinst in ons repertoire.
Parelcouscous met ratatouille
Heerlijk vind ik het, om na het boodschappen doen met de nieuwe Allerhande op de bank te kruipen. Toen ik pas op mezelf woonde verzamelde ik ze allemaal maar ook de boekjes van alle andere supermarkten in de buurt. Dat liep natuurlijk al gauw uit de hand dus ik besloot hierin drastisch te minderen. Een keer in de zoveel tijd scheur ik de recepten uit die me echt leuk of apart vinden en de rest van het boekje gaat bij het oud papier. Alleen speciale exemplaren bewaar ik nog.
