paprika
Gemarineerde Artisjokken
Een van de gerechten die ik vrijwel altijd op een tapas buffet zet zijn deze gemarineerde artisjokken. En altijd als ik het op een buffet zet merk ik dat maar weinig mensen artisjok kennen, ooit gegeten hebben of willen eten. Omdat het niet goedkoop is zal een van de redenen zijn.Ik koop de artisjok kwarten bij de groothandel in blikken van 3 liter wat ervoor zorgt dat het een stuk goedkoper is. Maar 3 liter artisjokharten maak je natuurlijk niet in je eentje op en ook niet met z’n vieren. Ze zijn dermate zacht dat invriezen me geen optie meer lijkt al heb ik dat nooit geprobeerd.
Ik koop ze dus eigenlijk ook alleen als er een buffet op de planning staat. En dat was dit weekend. Dus dan maak ik 3 liter gemarineerde artisjokken en zorg ervoor dat er een fraai schaaltje voor ons achterblijft in de koelkast. Maar ze zijn natuurlijk ook in kleine blikjes te krijgen dus voor iedereen die het toch eens wil proberen want ze zijn echt heel erg lekker.
Makkelijke Maandag; Kip Pilav
Eigenlijk heb ik geen idee waar Kip Pilav vandaan komt. Is het Indonesisch, Chinees? Heeft het een link naar de Hongaarse goulash? Ik heb werkelijk geen idee en op internet kreeg ik ook niet echt een antwoord. Op de website van 24kitchen meent een van de presentatoren dat het Turks is maar volgens mij is de Turkse Pilavi toch heel iets anders dan dit gerecht met kip in een zoet zure saus. Makkelijk te maken, snel op tafel en regelmatig vind je de kip pilav als warm bijgerecht bij een uitgebreid buffet. Ik maak wel eens een keteltje op een verjaardag, lekker met stokbrood en kruidenboter maar vandaag maken we er een hele maaltijd van. Met rijst erbij en een frisse komkommersalade.
Zoete aardappel salade met feta
Er liggen drie grote zoete aardappelen in de schaal waar ik niet van weet wat ik ermee aan moet. M’n grote liefde vindt ze wel lekker maar de kinderen, vreemd genoeg helemaal niet. Ik heb er al een stamppot mee gemaakt en als frietjes gebakken in de oven op verschillende manieren maar het kreeg geen voldoende. En omdat ik volop in de salades zit ben ik op zoek gegaan naar een combinatie van zoete aardappelen in een salade.
Het werd een mix van wat ik hier en daar las en gaandeweg er zelf nog bij bedacht. Ik vond een salade van zoete aardappel in combinatie met feta en daar ben ik vanuit gegaan. Er was nog gegrilde paprika over, er lagen nog een paar mooie grote olijven een een bosje koriander. En voor ik het wist had ik een hele grote schaal met zoete aardappel salade.
