Salades
BLT Salad
Al die buien putten me uit, letterlijk. Want met het benauwde weer zet ik zoveel mogelijk alle ramen en deuren open. Zo net voor een flinke bui waait het allemaal even lekker door, heerlijk een beetje frisse lucht in huis. Maar dan gaat het los en dan moet ik werkelijk sprinten door het hele huis heen. Welk raam doe ik eerst, waar hangt nog iets buiten, is er nog was aan de lijn? Doen we eerst alle ramen aan de achterzijde omdat daar de regenslag op staat of ren ik etage voor etage af. Alles dicht? Ow de bui is alweer over, hallo zon, ik ben er zo. Even alle ramen weer open gooien…..
Tijd voor iets lichts, iets makkelijks dus. We kennen natuurlijk allemaal de BLT sandwich, het bekende broodje met Bacon, Lettuce and Tomato (bacon, sla en tomaat). Heerlijk frisse knapperige sla met zoute gebakken bacon en tomaat. Met een beetje mayonaise op. Heerlijk voor bij de lunch of bij de picknick. Vandaag maakte ik een variant van deze sandwich als salade. Met als uitgang de rode en gele tomaatjes uit eigen tuin. Wat zijn ze mooi he, allemaal met hun eigen formaat, geen van allen perfect gevormd maar juist daardoor gewoonweg prachtig. Je zou er zo een schilderijtje van kunnen maken…………….
Meloen en nectarine salade met feta
Dit weekend stond in het teken van een tapasbuffet dat ik maakte voor een jarige. Pinchos, gegrilde groenten, ansjovis, olijven en tapenades, het stond er allemaal bij en het was allemaal ontzettend lekker. Althans, dat vonden wij al kan ik me bijna niet voorstellen dat de gasten op het bewuste feestjes niet gesmuld hebben. Vandaag dus een uitrustdagje, niet teveel doen, tosti’s in plaats van koken, ’s avonds een paar apart gehouden kliekjes van het tapasbuffet op smullen en genieten van een paar sprankjes zon. Niet echt de uitgelezen dag om aan je Foodblog Swap te beginnen zou je denken maar met de laptop op schoot besloot ik nog een keer een rondje te doen tussen de recepten van Marloes van Spruitjes zijn niet vies. Marloes eet en kookt vegetarisch en dat alleen al is voor mij genoeg “out of the box” denken.
Een dagje zonder vlees vind ik geen probleem maar ik kan toch ook wel heel erg genieten van mijn stukje vlees. Naast vegetariër is Marloes theaterdocent, gek op zwarte maillots en jurkjes, Dolly Parton en Dusty Springfield. Ow en Marloes, Total eclips of the heart kan iedereen mee blèren hoor…… 🙂
Ellen van In My Red Kitchen maakte aan de hand van mijn Meatloaf recept een Indonesisch gehaktbrood. Een variatie die ik zelf niet bedacht had maar zeker eens ga proberen.
Griekse rijstsalade
Er is niet veel dat ik niet in een salade durf te stoppen maar zolang ik me kan herinneren heb ik nog nooit een salade met rijst gemaakt. En waarom niet? Mijn moeder maakte vroeger een rijstsalade met partjes mandarijn, ananas en rozijnen. Heerlijk vonden we dat als het warm was. Hoog tijd dus om ook eens iets ander te doen met rijst. Al jaren gebruik ik Surinaamse rijst in combinatie met een rijstkoker. Rijst en water in de rijstkoker, aan zetten en niet meer aan denken. Nou ja, ook niet vergeten natuurlijk, we gaan er namelijk nog wat mee doen.
Morgen staat een tapas buffet op het program en vandaag stond dus in het teken van de voorbereidingen hiervan. Dus deze Griekse rijstsalade kwam goed uit. ’s Morgens gemaakt en goed koel gezet, de mannen grilden er ’s avonds een stukje vlees bij zodat ik de keuken vrij had en door kon werken. Een fijne, goed gevulde, salade die zeker ook zonder stukje vlees bijzonder goed smaakt. Continue reading
