Pasta & Deegwaren
Spaghetti Bolognese
Oeps en dan heb je opeens weer een hele week niet geblogd. Wat an sich geen ramp is natuurlijk want ik blog voornamelijk als hobby en omdat ik het leuk vind. En als het druk is moet een paar daagjes niet ook kunnen vind ik.
Gisteren waren we op de BBB in Maastricht, de horeca vakbeurs in het Zuiden des lands. Via via hadden we kaarten gekregen en omdat ik er al jaren niet meer was geweest leek het ons een leuk uitstapje. Even culinair nieuws opsnuiven. Ik keek er dus echt naar uit, nieuwe dingen ontdekken en proeven. En dat viel toch een beetje tegen vond ik. De horecabeurs bestaat voornamelijk uit half fabricaten en heel veel snacks. Kennelijk ziet de markt er toch zo uit. Heerlijke kaas en mooi vers brood geproefd, lekkere aardbeien secco van De Zeute Aardbei, en oké, één klein bitterballetje. Na een middagje tapas en snacks hadden we dus niet zo heel veel trek meer gisteravond en hielden we het bij een licht groentesoepje.
BBQ Chicken Pizza
In de categorie, deze moet je echt eens proberen; deze moet je echt een proberen! En dat komt van een tweetal mannen die alleen Taco pizza willen. Met saus en kool. Veel saus en weinig kool. Laat ik maar meteen beginnen met de bodem. Jamie, u weet wel die van Oliver, presenteerde tijdens zijn Saving Money programma een heel fijn pizzadeeg. Je kon er pan pizza’s mee maken, hele dunne krokante pizza’s, broodjes en weet ik veel wat niet meer. Eigenlijk, als je dit deeg kunt maken, dan ben je klaar. Dus. Ik ging ermee aan de gang. Want ik hou van koken maar niet iedere dag. Soms heb ik ook andere dingen die ik leuk vind. Of nodig zijn. Of gewoon moeten. En dan is koken even niet mijn prioriteit. Maar er moet natuurlijk wel gegeten worden. Maar Jamie, u weet wel, die had de oplossing. Zijn deeg kon je ook easy peasy invriezen. En weer ontdooien natuurlijk. En dan nog was de pizza amazing, lovely en fantastic. Nou meneer Oliver, Jamie dus, ik ken uw normen qua amazing en fantastic natuurlijk niet maar na het ontdooien vond ik er nog maar weinig amazings aan. Ik dacht nog, dat komt wel goed maar dat kwam het dus niet. Het deeg was te snel krokant, rees niet meer, werd niet gaar.
Ovenpasta met pesto en spinazie
Fijn hoor, zo’n ovenpasta. ’s Morgens doe je de voorbereidingen en de eerste die thuis is ’s avonds zet de oven aan en schuift de pasta in de oven. 25 minuten, meer is niet nodig. Dat geeft tijd om de schoenen uit schoppen, je jas op te hangen, de tafel gereed te maken. Glaasje wijn misschien, dat kan best bij zo’n bordje ovenpasta met pesto en spinazie maar doe niet moeilijk, mijn flesje water stond er ook prachtig bij. Maak er gauw een salade bij. Een paar mooi tomaten in partjes, blaadjes basilicum, scheutje balsamico en vers gemalen peper. Het hoeft allemaal niet zo ingewikkeld te zijn.
