Pasta & Deegwaren

1 9 10 11

Orzo salade

Orzo kan je vrij vertalen als “gerst”. Ondanks zijn Nederlandse naam “Griekse rijst” is orzo eigenlijk een pasta die de vorm heeft van een rijstkorrel. Het grote verschil met andere soorten pasta is dat Orzo klaargemaakt dient te worden zoals rijst. Je neemt dus slechts 3 eenheden water op één eenheid orzo. De orzo laat je, net zoals rijst, op een zacht vuur koken tot het water volledig is opgenomen door de orzo.

Orzo heeft in elk land wel een andere naam. Zo noemen de Italianen de kleine pasta Orzo, in Griekenland wordt het Kritharaki genoemd, in Turkije Sehriye en in Engeland Risoni. Het stond al een hele tijd op m’n verlanglijstje om te maken, Griekse pasta en per toeval zag ik een verpakking bij de Appie liggen. Het kwam er echter niet van en vanwege het heerlijk warme weer besloot ik er een Orzo salade van te maken.

Ingrediënten:
– 1/2 bekertje crème fraîche light met kruiden (of andere crème fraîche).
– 2 à 3 eetlepels Turkse yoghurt
– 250 gram Orzo
– bouillonblokje
– 1/4 rode paprika
– 1/2 rode ui in kwart ringen
– 5 zwarte olijven in fijne ringetjes
– 4 augurken in kleine blokjes gesneden.
– Paar takjes platte peterselie
– Dille

Kook de orzo volgens de aanwijzigingen op de verpakking en spoel deze goed koud af. Snijd ondertussen alle ingredienten en voeg alles bij de Orzo. Alle soorten variatie zijn natuurlijk mogelijk. Denk aan komkommer, tomaat, kleine zilveruitjes, kappertjes, bleekselderij maar ook blokjes appel, ananas of walnoten zijn heel lekker in deze koude salade. Goed koud laten worden en op smaak maken met peper, zout en citroensap. Een blijvertje, volgens de mannen.

Noodle salade van Nigella

Sesame peanut noodles kirde Nigella tijdens het wekelijks program dat de kleine man en ik steevast volgen. Hop samen op de bank, quality time met zoonlief en Nigella. Nigella geniet al tijdens het koken, dat zie je. Vervolgens nog eens voor het eten, tijdens het eten en vlak voor ze naar bed gaat doet ze het nog eens dunnetjes over. We geloven er niks van overigens, dat iemand vier keer per dag van dezelfde maaltijd geniet en toch nog door de deur past.

Voor de dressing:
Een eetlepel sesamolie
Een eetlepel knoflookolie
Een eetlepel soja saus (neem zoete)
Twee eetlepels Sweet Chili saus
100 gram pindakaas
2 eetlepels limoensap (en citroensap kan echt ook wel)

Voor de salade
125 gram peultjes of sugarsnaps
150 gram taugé
1 rode peper, in ringetjes
2 bosuitjes, in ringetjes
Ongeveer 500 gram eiermie of andere noodles (gaar gewicht)
20 gram sesamzaadjes
4 eetlepels koriander, grof gehakt

Roer de dressing in een grote kom. Voeg alle groente toe en roer deze door de dressing. Voeg vervolgens de gekookte en afgekoelde mie toe. Als laatste de sesamzaadjes en de koriander.

Variatietips!: Dit is weer zo’n recept waar je best je groentevak in leeg kan maken, reepjes paprika, fijn gesneden prei, blokjes komkommer. Omdat de grote man vind dat een maaltijd niet af is zonder vlees heb ik er blokjes kip in gedaan, vooraf gemarineerd in sojasaus, gebakken en afgekoeld. We houden allemaal niet zo van koriander dus die hebben we weggelaten. Welbeschouwd zou platte peterselie geen slecht alternatief zijn geweest.

De grote man vond het allemaal best te pruimen, kleine man vond het maar zo zo. Ik hoef er niet nog een keer zoveel moeite voor te doen in ieder geval, waarvan akte.

(foto en recept gevonden op http://www.nigella.com)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
1 9 10 11
BlogSociety
Topblogs Topblogs