BBQ
Simpele tomaten salade en komkommersalade
We hebben een zwaar weekend achter de rug. Vrijdag een avondje stevig geborreld met vrienden en zaterdag een bruiloft die tot de in de late uurtjes door ging. Dat zijn we niet meer gewend, zulke zware weekenden, mijn grote liefde en ik dus vandaag besloten het rustig aan te doen. Heel rustig aan. Het lukt me nog net om wat stukjes vlees te marineren maar ik was erg blij dat er nog koude macaroni in de koelkast stond van gisteren. Ernaast twee simpele salades die snel op tafel staan maar het altijd goed blijven doen overal.
Salades; je kunt het zo gek niet bedenken of het is mogelijk met salades. En eigenlijk vind ik ze allemaal heerlijk. Koud, lauw warm, lichte salades maar ook goed gevulde maaltijd salades staan hier regelmatig op tafel. De tomatensalade werd vroeger al door mijn moeder gemaakt en staat hier, zeker in de zomer, regelmatig op tafel. Continue reading
BBQ Time – Marinades
De BBQ staat hier ook rustig aan als het geen mooi weer is maar met een zonnetje bij lijkt alles toch een stuk fraaier buiten vind u niet? Vanaf nu ongeveer vind je bij slager en supermarkt bakjes en pakjes waarmee je de BBQ makkelijk en sneller kunt maken. En toch maken we onze marinades het liefst zelf. Geen onnodige ingrediënten en je kiest zelf je vlees of groenten om te marineren.
Vlees, vis en groenten kun je makkelijk een paar uur van tevoren op maat snijden en marineren. Denk er bij spiesen aan dat je houten stokjes op tijd in het water legt. Dit voorkomt dat het houten gedeelte van je spies wat uitsteekt verkoolt. Wij zetten de stokjes rechtop in een limonadefles gevuld met water. Tegelijk met het maken van de marinade in de koelkast.
Heb je niet uren van te voren je BBQ gepland dan nog steeds is zelf marineren heel goed mogelijk. Hou de volgende richtlijnen ongeveer aan: Continue reading
Bulgur salade
Het is er echt niet het weer voor maar na een dag uit gerust te hebben had ik weer zin om te koken. En zin in zon. Of in ieder geval iets waar ik een zonnig humeur van zou krijgen. De bbq gaat hier dus gewoon aan want hij staat onder een groot afdak. Eten deden we, vanwege de temperatuur en de regen, toch maar binnen en na deze heerlijke bulgur salade en een restje sangria van zondag brak zowaar een beetje de zon door.
Bij de bbq zie je regelmatig aardappelsalade of een pasta salade langs komen maar bulgur salade, zie ik, toch veel minder op een buffetje staan. Geheel onterecht trouwens want bulgur salade is makkelijk in de bereiding, kun je gerust een paar uur van tevoren maken en is met van alles en nog wat te combineren. Het nieuwe BBQ bijgerecht voor 2014 is hier dus bulgur. En vandaag als complete salade.
