BBQ

Kartoffelsalat

We hebben geen vakantie gepland dit jaar. Na een aantal jaren met een vouwwagen op de camping had ik het er even helemaal mee gehad. Dat, in combinatie met het nieuwe huis dat maar langzaam vordert hebben we besloten maar een jaartje over te slaan. En ik ben ook heel graag thuis. Echt, ik vertoef heel graag in mijn eigen huis. Er is helemaal niks mis mee om met een lekker zonnetje in mijn eigen tuin te zitten. Zeker nu de weervoorspellingen een paar fraaie dagen voorspellen.

kartoffelsalat

Met het oog op het goede weer lonken we al naar de BBQ en daarbij horen makkelijke salades. Salades met pasta, met rijst, met bulgur, ik vind ze ook allemaal even lekker. Alles kan erin en je kunt het zo uitgebreid en simpel maken als je wilt. Zo gaat het ook met de aardappelsalade of zoals onze oosterburen het noemen, Kartoffelsalat. “De originele Kartoffelsalat” las ik ergens en dat is net zoiets als beweren dat je het originele recept voor dé stamppot hebt. Zoals het met zoveel recepten gaat worden die met de jaren aangepast. Ingrediënten uit streken worden toegevoegd en, zoals dat hier ook gaat, leent zeker een Kartoffelsalat zich ervoor om restjes te verwerken. Continue reading

Chimichurri kipspiesjes

Een van de leuke dingen van de Foodblog Swap vind ik het rond speuren op andere websites. Zo kijk je niet alleen rond op de Foodblog die je zelf toe gewezen is maar ga je natuurlijk ook een kijkje nemen bij de Foodblog die van jouw blog gaat koken. En die heeft weer linkjes en zo verdwaal je steeds verder in Foodblog land. Van het eten is klaar kwam ik dus bij Gereon en van daaruit en van daaruit en van daaruit………..

chimichurri kipspiesjes

Steak chimichurri, daar begon het mee. Maar steak hadden we al gehad deze week en ik was op zoek naar iets Argentijns. Noem het mijn eigen mini WK in de keuken. Om de dag kiest de fijne puber een land uit dat die dag speelt en daar zoeken we een recept bij. Argentinië dus en de naam Chimichurri triggerde de fijne puber. Rare, gekke naam, wat zou dat betekenen. Een beetje na zoeken leverde vooral op dat de naam afgeleid zou zijn van Jimmy McCurry, een Ierse verzetsstrijder in Argentinië die de saus maakte. Zijn naam was moeilijk uit te spreken en zo veranderde de naam van de saus in de loop van tijd naar Chimichurri. Mwah, ik had op meer romantiek gehoopt dus alle verwachtingen zijn nu gericht op de Chimichurri zelf. Continue reading

Salade met gegrilde groene asperges

Ze zijn er nog even, de asperges, dus we genieten er bijna iedere week een keer van. De groene asperges worden hier thuis vaker gebruikt dan de witte terwijl in Nederland en onze omringende landen normaal de witte asperges meer verkocht worden. Groene asperges die, zoals ik tegen de kinderen altijd zei, slimmer zijn want zij hebben “het licht” gezien. Je hoeft ze dus niet te schillen, er hoeft maar een klein stukje vanaf gesneden worden en ze zijn in een paar minuten gaar. Hartstikke slim toch?

Aan asperges worden van oudsher veel geneeskrachtige eigenschappen toegeschreven. Zo zouden asperge van gunstige invloed zijn op leverstoornissen, een verslechterde nierfunctie, jicht en reuma. Feit is dat de asperges een zeer gezonde groente is, in vergelijking met zijn lage energiewaarde bevat de asperge juist veel voedingsvezels, vitaminen en mineralen. Ideaal dus al we weer even een stapje terug willen doen na een weekend vol BBQ vlees en sausjes.

 

salade groene asperges Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
BlogSociety
Topblogs Topblogs