Aardappelen
Spruitenstamppot met een Italiaans tintje
Spruitjes, Brussels Sprouts of, nog veel mooier, “choux de Bruxelles”. Het mooie groen, en soms paarse, spruitje dat voor het eerst gekweekt werd in het gebied rond Brussel en voor velen toch een oer Hollandse groente lijkt. Door veel mensen verafschuwd vanwege de koollucht. Zo jammer want als je deze prachtige groene bolletjes niet zo lang door zou koken heb je helemaal geen last van die nare “spruitjeslucht”.
Volgens mijn moeder blijven spruitjes het lekkerst als er een nachtje vorst overheen gegaan is maar ik kan het niet laten om een zakje mee te nemen zodra ze in de herfst in de winkel liggen. Rijk aan vitamine C dus ook nog hartstikke gezond.
Andijviestamppot met lamsgehaktballetjes
Het is echt herfst opeens. Zaten we twee dagen geleden nog lekker buiten met een wijntje, vandaag is het uiterst somber weer en zien we voornamelijk regenbuien langs komen. Tijd voor een lekkere stamppot met gehaktballetjes dus. Met andijvie uit eigen tuin. We gaan er van genieten want de familie slak en co. heeft ons welgeteld één hele krop andijvie laten houden. De andere 9 vonden ze zelf kennelijk erg smakelijk. Ik geef toe dat ik een beginner ben als het om eigen groenten en fruit telen maar om me heen heb ik meer mensen horen schelden in de afgelopen maanden.
Hutspot met Ras el hanout en merguez
Hollandse pot meets de warme geuren en smaken van Marokko. Wat een topcombinatie en wat kunnen nog veel mensen leren van deze simpele stamppot. Dat verschillende smaken wel degelijk samen kunnen en dat verschillende culturen perfect met elkaar in harmonie kunnen zijn. Als men maar wilt!
Te beginnen met deze stamppot, met de eenvoudige basis van kruimige aardappelen en verse winterwortelen van de boer hier een paar straten verderop. Daaroverheen een jus van gebakken uien, knoflook, paprika, ras el hanout, biber salcasi en tomaat. En merguez worstjes natuurlijk, van de Marokkaanse slager. Een blijver? Absoluut, in het kader van “varieer eens met je stamppot” was dit een mooie nieuwe binnenkomer. Vooral door de kinderen erg gewaardeerd en dan dus ook door mamma.
