Grieks
Griekse tomatensoep met Kritharaki
Het is druk, in huize Manzjare. Zoals altijd eigenlijk maar met het donkere winterweer kan ik me er maar moeilijk toe zetten iets nieuws voor de blog te maken. Daarnaast kwakkelen we allemaal een beetje, eerst het meisje, toen m’n grote liefde en het lijkt erop dat ook mijn fijne puber en ik aan de beurt komen. Zelfs de poes slaapt extra veel en hinkt af en toe een beetje.
Moussaka
Bijna een jaar werk ik nu samen met Sandra en hoewel ik dacht veel te weten over eten en koken heb ik van haar enorm veel geleerd. Zonder dat ze het wellicht weet want sinds ik haar verhaal ken lees ik ieder etiket. Sandra eet glutenvrij. Niet uit een of ander ideaal of omdat ze een boek gelezen heeft waardoor ze opeens een levensovertuiging heeft, Sandra eet glutenvrij omdat het haar leven een stuk leefbaarder maakt. Met o.a. de ziekte van Crohn merkte ze zelf dat een glutenvrij dieet ervoor zorgde dat het leven beter werd. Ze was minder ziek en werd minder vaak opgenomen in het ziekenhuis. In één zin een hele goede reden om eens naar je glutengebruik te gaan kijken. En dan ga je opeens ook naar je eigen glutengebruik kijken. Ga je je inlezen over wat gluten zogenaamd wel of niet voor je lichaam doen.
Griekse rijstsalade
Er is niet veel dat ik niet in een salade durf te stoppen maar zolang ik me kan herinneren heb ik nog nooit een salade met rijst gemaakt. En waarom niet? Mijn moeder maakte vroeger een rijstsalade met partjes mandarijn, ananas en rozijnen. Heerlijk vonden we dat als het warm was. Hoog tijd dus om ook eens iets ander te doen met rijst. Al jaren gebruik ik Surinaamse rijst in combinatie met een rijstkoker. Rijst en water in de rijstkoker, aan zetten en niet meer aan denken. Nou ja, ook niet vergeten natuurlijk, we gaan er namelijk nog wat mee doen.
Morgen staat een tapas buffet op het program en vandaag stond dus in het teken van de voorbereidingen hiervan. Dus deze Griekse rijstsalade kwam goed uit. ’s Morgens gemaakt en goed koel gezet, de mannen grilden er ’s avonds een stukje vlees bij zodat ik de keuken vrij had en door kon werken. Een fijne, goed gevulde, salade die zeker ook zonder stukje vlees bijzonder goed smaakt. Continue reading
