Vlees

Marokkaans vlees uit de oven

Voor de zoveelste keer op een rij kon ik maar niet kiezen wat ik ging koken van de Foodblog die me tijdens de Foodblog Swap was toegewezen. Dit keer echter niet omdat ik niets kon vinden maar omdat ik eigenlijk alles wel uit wil proberen. Wat een fijne Foodblog heeft Ellouisa. Nu val ik wel een beetje met mijn neus in de boter want de Arabische keuken heeft gewoon heel erg mijn voorkeur. Ik wilde voor zoet gaan, helemaal buiten mijn comfortzone, maar de diverse fijn hartige broodjes trokken mijn aandacht ook.

En toen viel mijn blik op de falafel. Dat wil ik al tijden eens proberen en het komt er maar niet van. Terwijl ik de Turkse winkel stond bedacht ik me dat ik nog gedroogde kikkererwten in huis had dus die liet ik liggen. Kocht wel een blik Turkse kaas voor het geval het toch de Turkse kaasbroodjes werden of Peynirli pogaça, die fijne zachte broodjes met fetakaas die ik al eens van een van mijn cliënten mocht proeven. Een extra bosje peterselie dan maar meenemen ook.

Falafel dus of? En toen kon ik die kikkererwten toch nergens vind pffff…….. en ik had het zo fijn gepland, niks te doen op zondag, lekker Foodblog swappen. Inmiddels is het dinsdag en heb ik die ellendige kikkererwten nog steeds niet gevonden. Tot ik net dat ene laatje opentrek. En daar ligt gewoon een kilo kikkererwten. En dusssssssss……. wordt het Marokkaans vlees uit de oven. Want ik ben even klaar met de kikkererwten. Die eerst nog een nacht moeten weken ook.

Marokkaans vlees uit de oven Continue reading

Griekse Spareribs

Zal ik het ook maar zeggen dan? Mensenkinders wat is het warm zeg. Heeeerlijk vind ik het. Ik moet eerlijk zeggen dat ik het grote deel van het warme weer de afgelopen dagen gewoon gewerkt heb en daar binnen was het doenbaar.  Ook niet meer dan dat hoor. Nadeel was dat onze grote diepvries bij de stichting het zwaar had, heel zwaar zelfs. Zo zwaar zelfs dat de thermometer boven de 0 graden uit kwam. En ga maar eens op zoek naar diepvries plek voor vlees voor 50 gezinnen. Voor 4 weken. Dat zijn een paar kilo’s!

Om de boel te ontlasten, maar niet heus, besloot ik de doos spareribs van 5 kilo die ik er zolang ingezet had van mezelf maar weer mee naar huis te nemen. Nachtje marineren, oven in en dan vervolgens in porties in onze eigen diepvries. En omdat we eigenlijk van plan waren morgen een berg souvlakia’s te maken met tzatziki besloten we dit keer te gaan voor Griekse Spareribs. Die zijn te vinden bij menig grill restaurant maar nergens vonden we een echt recept. Op gevoel dus en dat was zeker geen verkeerde keuze.

Griekse Spareribs Continue reading

Cannelloni met salami, spinazie en ricotta

Nog nooit had ik met Ricotta gewerkt. Ik heb de meest oriëntaalse producten in huis maar Ricotta had ik zelfs nog nooit geproefd. Dan vond ik het duur, heel lang nam ik me voor het zelf te maken maar kwam de tijd niet. En opeens had ik het in m’n handen in een winkel, lag het al in de winkelwagen voor ik het goed en wel zelf in de gaten had. Met in m’n achterhoofd cannelloni, een van de meest favoriete pasta van mijn fijne puber.

We gaan weer de eindexamen week in. Helaas heeft hij het vorig jaar niet gered. Dit jaar gaat hij het gewoon doen, aan zijn inzet gaat het in ieder geval niet liggen. Dus ik zorg voor extra fijne gerechten, gezonde snacks voor tijdens het leren en de nodige ondersteuning. We zijn er allemaal klaar voor. En deze fijne Cannelloni met salami, spinazie en ricotta was een fijn zetje om er nog even tegenaan te gaan vanavond.

Cannelloni met salami, spinazie en ricotta Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
BlogSociety
Topblogs Topblogs