Bakken
Grieks gehaktbrood met feta
De mannen houden van vlees en een paar lekkere gehaktballen en ik ben altijd op zoek naar een variatie. Gehaktbrood is natuurlijk erg makkelijk om te maken maar daarbij wordt automatisch ook meer vlees gebruikt dan normaal. Niet iets om iedere week te doen vind ik dan. Dit Grieks gehaktbrood met feta was heerlijk op smaak, gevuld met feta en geserveerd met tzatziki en geroosterde aardappeltjes. En het Grieks gehaktbrood wat over was ging de dag erna heerlijk op een broodje met een beetje mosterd. Ik zit me zelfs te bedenken of dit niet een leuke aanvulling bij de kerstbrunch is…..
Scones die niet kunnen mislukken
Het is alweer Foodblog Swap tijd en in de maand oktober kreeg ik de blog Foodstyle van Kim toegewezen. Foodstyle is in eerste instantie de website van Kim als Foodcoach en daarnaast deelt ze regelmatig lekker en gezonde recepten. Ook begeleidt ze mensen die willen afslanken. Afslanken en ik zijn geen echte vrienden ook al vind ik zelf dat ik best gezond eet. Vorig jaar raakte ik met Weight Watchers 25 kilo kwijt maar jammer genoeg heb ik daar alweer 10 kilo van terug gevonden. En om dan de motivatie weer te vinden……
Meestal als ik een nieuwe blog krijg toegewezen speur ik meteen alle recepten af. Is er een bepaalde stijl, een bepaalde keuken. Zijn er gerechten die me aanspreken of bij voorbaat al afvallen. Bij Foodstyle vind je veel smoothies, veel zoet zonder suiker en kleine gerechtjes. Ik kon niet echt een beslissing maken. Maar toen ik begin deze week terug kwam om op mijn vrije dag aan de Foodblog Swap te werken stonden ze daar; Scones die niet mislukken. Scones stonden al heel lang op mijn lijstje maar op de een of andere manier dacht ik altijd dat ze heel ingewikkeld waren om te maken. Nou dames en heren, deze scones zijn niet moeilijk om te maken en omdat ze niet kunnen mislukken ga ik er vanuit dat ze gelukt zijn. Ze waren in ieder geval lekker al hebben ze wel iets van beleg nodig, een beetje roomkaas, zelfgemaakt aardbeienjam deed het goed maar roomkaas met een paar plakjes komkommer en verse peper ook. Tjah, en nu de berg beklommen is gaan we variëren, dus deze scones gaan vast nog een keer langs komen.
Bladerdeeghapje met bitterbal
Er zal vast wel iemand zijn die dit eerder maakte maar toch ontstond dit bladerdeeghapje met bitterbal gewoon bij ons in de keuken. Ik zag dat er nog een half pakje bladerdeeg in de diepvries lag wat op moest. Een hapje voor de mannen, omdat het vakantie is. Een quiche hebben ze geen zin in, gehakt duurt de mannen te lang want moet nog ontdooid worden en er zijn nog maar 2 plakjes ham. Dus het ham-kaas broodje wordt ook niks. Diepvries open en op zoek. Terwijl ik met een hand de zak bitterballen tegenhoud zodat ze niet uit de diepvries vallen doorzoek ik alle laden. En terwijl ik met twee handen een lade dicht wil duwen, vol is echt niet vol hiero, kleddert de zak met bitterballen uit de diepvries. Ik liefkoos de zak bitterballen met zoete woordjes. Die moet er ook eigenlijk uit, al is het maar omdat ie iedere keer eruit valt. Ow ja. Zou die ene met die andere? Ik zie een van de mannen knikken. Kan dat? Tuurlijk……
