Bijgerechten
Zoete aardappel salade met feta
Er liggen drie grote zoete aardappelen in de schaal waar ik niet van weet wat ik ermee aan moet. M’n grote liefde vindt ze wel lekker maar de kinderen, vreemd genoeg helemaal niet. Ik heb er al een stamppot mee gemaakt en als frietjes gebakken in de oven op verschillende manieren maar het kreeg geen voldoende. En omdat ik volop in de salades zit ben ik op zoek gegaan naar een combinatie van zoete aardappelen in een salade.
Het werd een mix van wat ik hier en daar las en gaandeweg er zelf nog bij bedacht. Ik vond een salade van zoete aardappel in combinatie met feta en daar ben ik vanuit gegaan. Er was nog gegrilde paprika over, er lagen nog een paar mooie grote olijven een een bosje koriander. En voor ik het wist had ik een hele grote schaal met zoete aardappel salade.
Bulgur salade
Het is er echt niet het weer voor maar na een dag uit gerust te hebben had ik weer zin om te koken. En zin in zon. Of in ieder geval iets waar ik een zonnig humeur van zou krijgen. De bbq gaat hier dus gewoon aan want hij staat onder een groot afdak. Eten deden we, vanwege de temperatuur en de regen, toch maar binnen en na deze heerlijke bulgur salade en een restje sangria van zondag brak zowaar een beetje de zon door.
Bij de bbq zie je regelmatig aardappelsalade of een pasta salade langs komen maar bulgur salade, zie ik, toch veel minder op een buffetje staan. Geheel onterecht trouwens want bulgur salade is makkelijk in de bereiding, kun je gerust een paar uur van tevoren maken en is met van alles en nog wat te combineren. Het nieuwe BBQ bijgerecht voor 2014 is hier dus bulgur. En vandaag als complete salade.
Aardappelsalade met ei, ham en kaas
Aardappelsalade is favoriet bij mijn lief. Ik denk zelfs dat alles waar ik aardappel in verwerk favoriet is. Deze aardappelsalade met ei, ham en kaas ontdekte ik tijdens een familie feestje. Een aangetrouwd nichtje van mijn lief, van Macedonische afkomst, maakte de salade met heel veel kaas en een soort kipworst. Niet verkrijgbaar in Nederland volgens haar maar wij vinden ham een fijne vervanger. De aardappelsalade met ei, ham en kaas staat goed op een buffet maar is ook heerlijk bij de barbecue of als hoofdmaaltijd op een warme dag. Maak de salade een paar uur van tevoren zodat alle smaken goed kunnen in trekken en de salade goed koud is.
