Eigenlijk is het nog best zacht weer maar gisteren had ik me voor genomen om, voordat het echt slecht wordt, nog even onze beklinkerde achtertuin met de hogedrukreiniger te bewerken. En dat is best een stukje dus ik ben er de hele dag mee bezig geweest. Halverwege ergens merkte ik dat mijn laarzen niet helemaal waterproof waren en toen werd het bikkelen. Ik wilde het graag af maken, had het koud, werd moe en mijn rug begon ook langzaam pijnlijk te worden. Ergens had ik blijkbaar een goed voor gevoel gehad want voor ik aan de slag ging zag ik in de keuken nog een halve knolselderie liggen en zag ik in de berging nog wortelen en prei. Even op zoek naar een pak spliterwten en rookworst en het menu voor vandaag stond op het fornuis. Erwtensoep!

Voor een flinke ketel (kun je erwtensoep uberhaubt in een klein pannetje maken?):

• 200 gram magere spekblokjes
• 1 flinke ui
• 2 prei
• 2 winterwortelen
• 1/2 knolselderie
• 500 gram spliterwten
• 3 flinke kruimige aardappels
• 2 rookworsten
• 2 a 3 bouillonblokjes (begin met 2 zou ik zeggen maar ik had er 3)
• 2 liter water

Jammer genoeg zat aan mijn knolselderie geen groen maar zit het er bij jou wel nog aan dan gebruik hier ook wat van. Ik snijd dit altijd fijn en vries het in, heerlijk ook in een groentesoepje maar zeker ook in deze erwtensoep dus.

En zo maak je het:

• Neem een soepketel en bak hierin de spekblokjes aan. Snipper de ui en voeg bij de spekblokjes, laat een paar minuutjes lekker mee bakken.

• Snij de prei in halve ringen, de winterwortelen, de knolselderie en de aardappelen in kleine blokjes en voeg alles toe aan het spek-ui mengsel. Stoof de groenten even mee.
• Was de spliterwten en doe deze in de ketel met de 2 liter water en de bouillonblokjes.

• Laat de soep aan de kook komen en laat de soep vervolgens ongeveer 2 à 3 uur sudderen op een klein pitje. Regelmatig even goed door roeren.