ei
Gevulde eieren
Ach met dat regenweer denk je natuurlijk helemaal niet aan een koud buffet. Maar een Limburger houdt nou eenmaal van een goed buffet. Met kauw sjòttel, gevulde eieren, asperges in fijne achterham gerold. Ow en ik vergeet een fijn stukje paté met Monegaskische uitjes, dat recept houden jullie nog van me tegoed. En ga je voor een meer uitgebreider buffet dan horen er natuurlijk ook gevulde tomaatjes bij, met garnaaltjes, zalmsalade of gerookte kip. Rauwe ham met meloen. Of nog uitgebreider een stuk warme beenham. Of gepocheerde zalm.
Goed. Eerlijk gebied me te zeggen, als ik kauw sjòttel maak voor mijn gezin dan ga ik niet zo uitgebreid. Veel werk, veel materiaal met als uitkomst dat je met z’n vieren een week aan het koud buffet zit. En zelfs deze rasechte Limburgse komt het buffet dan haar neus uit. Dus als je dan in de gelegenheid komt om te koken voor een paar mensen is een iets uitgebreider buffet altijd een uitgelezen kans om eens royaal uit te pakken.
Sambal goreng telor
De maand juni is ook alweer aan de laatste week bezig en zo vlak voordat de vakanties beginnen is het weer tijd voor de maandelijkse Foodblog Swap. Deze maand mocht ik koken van de blog van Carry’s Kitchen. Op deze blog vind je eigen recepten, recepten van anderen, tips en reviews maar ook voor ieder seizoen een weekmenu. Leuk om eens rond te struinen.
Op het laatste moment twijfelde ik nog aangezien ik opeens een recept voor kipnugget uit de oven zag staan. Die had ik altijd al eens zelf willen maken en uit de oven leek me helemaal gezond. Dus haalde ik ’s avonds de kip uit de diepvries en zette ik de cornflakes die er nog waren alvast klaar op het aanrecht. En dat was niet handig want vanmorgen bleek dat de fijne puber de cornflakes als hint had genomen en als ontbijt gebruikt. Een stortbui over ons dorp maakte dat ik geen zin had om met het kleine spruitje naar de super te fietsen dus we gingen toch terug naar plan A, sambal goreng telor!
Op de site van Carry wordt de sambal goreng telor als bijgerecht gebruikt maar vandaag maakte ik er een vegetarische hoofdmaaltijd van. Een eitje meer dus maar geen apart vleesgerecht. Lekker met een simpele nasi, komkommer in het zuur en kroepoekjes. Continue reading
Aardappelsalade met ei, ham en kaas
Aardappelsalade is favoriet bij mijn lief. Ik denk zelfs dat alles waar ik aardappel in verwerk favoriet is. Deze aardappelsalade met ei, ham en kaas ontdekte ik tijdens een familie feestje. Een aangetrouwd nichtje van mijn lief, van Macedonische afkomst, maakte de salade met heel veel kaas en een soort kipworst. Niet verkrijgbaar in Nederland volgens haar maar wij vinden ham een fijne vervanger. De aardappelsalade met ei, ham en kaas staat goed op een buffet maar is ook heerlijk bij de barbecue of als hoofdmaaltijd op een warme dag. Maak de salade een paar uur van tevoren zodat alle smaken goed kunnen in trekken en de salade goed koud is.
