Zoervleisj
De carnavalskoorts is weer voorbij. Rest ons alleen nog een flinke verkoudheid en weinig stem. Als voorbereiding op de dolle dagen (we worden ook wat ouder dus we hebben uiteindelijk maar één dag gevierd) had ik al Zoervleisj gemaakt. Want wat is carnaval zonder Zoervleisj, frit en sjlaat. Geen al te hoge keukenactiviteiten voor deze dagen maar toch ook weer een beetje wel.
Nonnevotten
Het zuiden maakt zich op voor drie dagen carnaval. Drie dagen leven op bier, sjpek mit ei en andere vette happen gehuld in rood, geel, groen met veel sjmink. Wat een straf.
- 500 gram bloem
- 200 gram lauwe melk
- 100 gram boter of margarine
- 50 gram gist
- 25 gram suiker
- 10 gram zout
- 1 ei
- (frituur)olie
- (poeder)suiker
- Los de gist op in een beetje lauwwarme melk.
- Meng bloem, melk, suiker, ei met het gistmengsel en kneed dit tot een soepel deeg.
- Vervolgens boter en zout toevoegen en wederom kneden tot een geheel.
- Deeg onder een doek gedurende 40 minuten laten rijzen.
- Daarna het deeg plat slaan totdat er een soort xe2x80x9cpannenkoekxe2x80x9d ontstaat.
- De deegpannenkoek dubbelvouwen en opnieuw 15 minuten laten rijzen.
- Opnieuw het deeg plat slaan.
- Snij repen uit het deeg van ongeveer 30 centimeter en rol deze rond en maak er een knoop of strik in.
- Laat de ongebakken Nonnevotten ongeveer 10 minuten narijzen op een met bloem bestoven keukendoek.
- Frituur vervolgens de Nonnevotten in hete (frituur)olie van 180xc2xba Celcius.
- Bestrooi de gefrituurde Nonnevotten rijkelijk met suiker (met een vleugje kaneel), eventueel poedersuiker.
Noodle salade van Nigella
Sesame peanut noodles kirde Nigella tijdens het wekelijks program dat de kleine man en ik steevast volgen. Hop samen op de bank, quality time met zoonlief en Nigella. Nigella geniet al tijdens het koken, dat zie je. Vervolgens nog eens voor het eten, tijdens het eten en vlak voor ze naar bed gaat doet ze het nog eens dunnetjes over. We geloven er niks van overigens, dat iemand vier keer per dag van dezelfde maaltijd geniet en toch nog door de deur past.
Een eetlepel knoflookolie
Een eetlepel soja saus (neem zoete)
Twee eetlepels Sweet Chili saus
100 gram pindakaas
2 eetlepels limoensap (en citroensap kan echt ook wel)
Voor de salade
125 gram peultjes of sugarsnaps
150 gram taugé
1 rode peper, in ringetjes
2 bosuitjes, in ringetjes
Ongeveer 500 gram eiermie of andere noodles (gaar gewicht)
20 gram sesamzaadjes
4 eetlepels koriander, grof gehakt
Roer de dressing in een grote kom. Voeg alle groente toe en roer deze door de dressing. Voeg vervolgens de gekookte en afgekoelde mie toe. Als laatste de sesamzaadjes en de koriander.
Variatietips!: Dit is weer zo’n recept waar je best je groentevak in leeg kan maken, reepjes paprika, fijn gesneden prei, blokjes komkommer. Omdat de grote man vind dat een maaltijd niet af is zonder vlees heb ik er blokjes kip in gedaan, vooraf gemarineerd in sojasaus, gebakken en afgekoeld. We houden allemaal niet zo van koriander dus die hebben we weggelaten. Welbeschouwd zou platte peterselie geen slecht alternatief zijn geweest.
De grote man vond het allemaal best te pruimen, kleine man vond het maar zo zo. Ik hoef er niet nog een keer zoveel moeite voor te doen in ieder geval, waarvan akte.
