Quiche met prei, champignons en camembert.
Ach ja, Valentijnsdag. De dag waar de ene helft zich vol overgave stort op het geven van cadeaus, het kopen van bloemen en wat al niet meer. De andere helft roept hardop dat Valentijnsdag commercieel is, bedacht door winkeliers en roept nog harder dat hij of zij de ander het hele jaar door laat weten “the one” te zijn. En ondertussen roepen we om het hardst dat “onze” zwarte piet moet blijven want dat hoort bij onze cultuur. Sure en dat de pepernoten al in augustus in de schappen liggen en dat de gemiddelde krantjes bezorger een hernia over houdt aan al die speelgoed boeken in oktober heeft ook helemaal niets met commercie te maken.
Goed, wij doen wel aan Valentijnsdag maar we maken er geen ophef over. Een bloemetje, lekker uit eten, de dingen die we normaal ook eens in de zoveel tijd pogen te doen. Valentijnsdag werd voor ons vier jaar geleden opeens een dag om nooit te vergeten. Mijn partner moest me zwanger en wel op een zaterdagnacht achter laten op een OK. Om me een uur later terug te krijgen met de wetenschap dat hij me moest gaan vertellen dat zwanger worden er niet meer in zou zitten. 14 februari werd voor ons opeens een zwarte dag. Maar we hebben er ons niet bij neer gelegd en een jaar later, precies op 14 februari 2010 overhandigde ik mijn partner als valentijnscadeau een positieve zwangerschapstest. En om die positieve flow erin te houden besloten we twee jaar later op valentijnsdag in ondertrouw te gaan. Dus ja, Valentijnsdag is voor ons een speciale dag geworden, waar we toch even bij stil willen staan. Dus de kindjes gaan vanavond naar opa en oma en wij gaan lekker ergens eten, misschien een filmpje pakken als we niet te moe zijn van al het harde werken dat we doen. Maar vooral om te vieren dat, wat we ook tegen komen, we het samen overwinnen.
Dus “geine zeute kroam” zoals mijn liefde dat zegt, geen hartjes, gebakjes, bonbons of fondant. Een hartige taart met stevige groenten, spek en kaas want dat heeft mijn harde werker nodig. Speciaal dus voor Valentijnsdag, voor mijn grote liefde:
Voor een Quiche vorm van 26 cm heb je nodig:
- 5 plakjes bladerdeeg (plus eventueel 1 extra voor de decoratie)
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 1 prei
- 125 gram magere spekblokjes
- 250 gram champignons
- 1 Spaanse peper
- 1 tl Provençaalse kruiden
- Vers gemalen peper en zout
- 5 eieren
- 1 beker crème fraîche
- 50 gram camembert
Chinese wok mie met sesamolie – pindadressing
- 200 gram champignons
- 75 gram peultjes
- 1/2 prei
- 1/2 winterwortel
- flinke hand vol taugé
- 2 eieren
- 250 gram varkenshaas
- 1 teen knoflook
- 3 cm verse gember
- 1 eetlepel hoisinsaus
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 eetlepel pindakaas
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels sweet chilisaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- en natuurlijk de Chinese wok mie, 300 gram
Snijd de wortel in fijne reepjes, de champignons in halve plakjes. De peultjes en prei (ik nam alleen het lichte deel van de prei) sneed ik in schuine reepjes. Vul een ruime ketel met kokend water en kook hierin de mie 14 minuten of totdat deze gaar is (de 14 minuten op de verpakking vond ik perfect). Spoel de mie goed af onder royaal stromend koud water om te voorkomen dat deze gaat plakken.
Kritharaki ovenschotel met aubergine en rundergehakt
Kritharaki, de Griekse pasta die zo vaak voor rijst wordt aan gezien, is fantastisch om te gebruiken in een snelle ovenschotel. Een uitstekende manier om restjes groenten op te maken en om te toveren in een smakelijke schotel. Er lag nog een halve aubergine, een halve paprika en een wortel ligt hier altijd wel in de koelkast. Vegetarisch ook erg lekker maar vandaag hadden we er rundergehakt bij.
Voor 4 personen heb je nodig:
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 winterwortel
- 1/2 aubergine
- 1/2 rode paprika
- 250 gram rundergehakt
- 250 gram kritharaki
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 tl oregano
- 2 tl thijm
- 100 gram witte kaas
