Kapsalon Gyros met Tzatziki

Afhalen doen we niet aan als het om Kapsalon gaat, die maken we gewoon fijn zelf. Stukken voordeliger natuurlijk en je weet wat erin zit. Desalniettemin, ook de huisgemaakte Kapsalon dit boordevol calorieën. Frietjes, heel veel knoflooksaus en geraspte kaas vallen nu eenmaal niet onder de gezonde maaltijd. Eh nee, ook niet als je het thuis klaar maakt.

Vandaag gingen we voor de Grieks getinte kapsalon, de kapsalon Gyros met tzatziki. Met ovengebakken aardappeltjes en tzatziki in plaats van knoflooksaus. En lekker wat groenten erin verwerkt. Nog altijd met een beetje geraspte kaas maar stukken minder vet. Absoluut aan te raden.

Kapsalon Gyros met Tzatziki

Voor 4 personen heb je nodig:

  • 600 gram kipfilet
  • 1 1/2 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 kleine courgette
  • 1/2 krop ijsbergsla
  • 1/2 komkommer
  • 1 trostomaat
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel thijm
  • 1 eetlepel oregano
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • Tzatziki
  • geraspte kaas

Voor de ovengebakken aardappelen:

  • 1 kilo vastkokende aardappelen
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 2 eetlepels neutrale olie

Maak de Tzatziki. Ideaal gezien een paar uur van tevoren! Maar ach ,een uurtje of twee mag ook. Maak meer en overtuig je dat de Tzatziki de dag erna veel lekkerder is.

Snijd de kipfilet in fijne reepjes. Marineer de kip met de knoflook, het paprikapoeder, de thijm en de oregano. Meng de kruiden en de kip met 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel citroensap. Laat een uurtje marineren, langer mag zeker.

Schil de aardappelen en snijd de aardappelen in de lengte in gelijke partjes. Kook de partjes bijna gaar, giet af en laat de partjes even uitstomen. Meng de aardappelen met de olie, het paprikapoeder een een beetje zout en peper. Verdeeld de aardappelen op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bak de aardappeltjes knapperig. Voorverwarmde hetelucht oven, 245 graden, ongeveer 20 minuten, afhankelijk van de dikte van je aardappelpartjes.

Kapsalon Gyros met Tzatziki

Snijd 1/2 ui in hele dunne ringen. Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes en met meng met de ui. Snijd de komkommer en tomaat in blokjes en zet ze even apart.

Snipper de overgebleven ui grof en snijd de courgette in blokjes. Snijd de paprika in blokjes of reepjes, wat jij wil. Bak de ui en blokjes courgette kort in een klein beetje olie en voeg vervolgens de reepjes kipfilet toe. Bak de kipfilet gaar en voeg dan de paprika toe. Bak de paprika nog twee minuten mee.

Bouw je kapsalon op. Ik gebruik minder saus, laten we niet overdrijven. Aardappelpartjes, gyros erbovenop, sla met uien, blokjes komkommer en tomaat. Hier en daar een lepeltje tzatziki, een flinke eetlepel geraspte kaas. Neem een kaas die jij lekker vind.

Zet de schotel onder een hete grill en laat de kaas smelten.

Doe gek en serveer de rest van de Tzatziki erbij!

 

Griekse Spareribs

Zal ik het ook maar zeggen dan? Mensenkinders wat is het warm zeg. Heeeerlijk vind ik het. Ik moet eerlijk zeggen dat ik het grote deel van het warme weer de afgelopen dagen gewoon gewerkt heb en daar binnen was het doenbaar.  Ook niet meer dan dat hoor. Nadeel was dat onze grote diepvries bij de stichting het zwaar had, heel zwaar zelfs. Zo zwaar zelfs dat de thermometer boven de 0 graden uit kwam. En ga maar eens op zoek naar diepvries plek voor vlees voor 50 gezinnen. Voor 4 weken. Dat zijn een paar kilo’s!

Om de boel te ontlasten, maar niet heus, besloot ik de doos spareribs van 5 kilo die ik er zolang ingezet had van mezelf maar weer mee naar huis te nemen. Nachtje marineren, oven in en dan vervolgens in porties in onze eigen diepvries. En omdat we eigenlijk van plan waren morgen een berg souvlakia’s te maken met tzatziki besloten we dit keer te gaan voor Griekse Spareribs. Die zijn te vinden bij menig grill restaurant maar nergens vonden we een echt recept. Op gevoel dus en dat was zeker geen verkeerde keuze.

Griekse Spareribs Continue reading

Zoete Broodjes

In de maand juni mocht ik voor de Foodblog Swap koken van Kitchen Table Happiness. In eerste instantie lijken er niet veel recepten op de blog te staan en een deel daarvan nog bestaat uit producten die je bij Kitchen Table Happiness. Ga je verder kijken dan blijken er opeens bij reviews ook verschillende recepten te staan. Ik koos voor de Zoete Broodjes die uit het boek van Smulpaapje komen. En Smulpaapje richt zich dan weer op goed en gezond eten met kinderen, uit en thuis. Kortweg, neem eens iets anders dan het bordje friet met knakworst.

Nu doe ik daar in het algemeen niet moeilijk over omdat allebei onze kinderen naast dat bordje friet met knakworst gewoon alles eten. Alla, de jongste doet een beetje moeilijk met vlees maar de meesten groenten hapt ze lekker weg. Sterker nog, ik denk dat als ik naast het bordje friet een bordje spaghetti zet de spaghetti zal winnen. Dus tjah, als je kids dan in een restaurant voor het Mickey Mouse menu gaan, so be it.

Zoete Broodjes

Enfin, deze Foodblog Swap vond ik het moeilijk om iets uit te kiezen. Veel zoet en eigenlijk doen we niet zoveel zoet in huize Manzjare. Tijd dus om helemaal uit de comfortzone te stappen en voor zoete broodjes te gaan. Met nog een bakje gedroogde cranberry’s in de kast was de keuze zo gemaakt. Ter afwisseling koos ik voor citroenrasp in plaats van sinaasappelrasp en voor een mix van rozijnen en cranberry’s.

Voor 12 broodjes heb je nodig:

  • 250 gram bloem
  • 175 gram suiker
  • 10-15 gram bakpoeder
  • 5 gram zout
  • rasp van een halve citroen
  • 100 ml melk
  • 100 ml yoghurt
  • 2 eieren
  • 75 gram gedroogde cranberry’s
  • 75 gram rozijnen

Zoete BroodjesVerwarm de oven voor op 175 graden. Roer de droge ingrediënten en de citroenrasp door elkaar. Roer vervolgens in een aparte kom de natte ingrediënten door elkaar. Schenk vervolgens de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten. Schep goed om tot alles gemengd is maar roer niet te lang, je roert anders de luchtigheid uit de zoete broodjes.

Meng de cranberry’s en de rozijnen door het beslag en schenk of schep het beslag. Ik gebruikte een muffinvorm met papieren vormpjes. Ik had de vormpjes iets te ver gevuld waardoor de zoete broodjes iets over de vorm rezen. Vul ze maximaal met 2/3 aan beslag als je dit niet wilt.

Bak de zoete broodjes 20 tot 25 minuten. Haal ze uit de muffinvorm en serveer meteen. Warm vonden we ze heerlijk, door midden gesneden met roomboter omdat we de broodjes zelf al zoet genoeg vonden. Hou je van zoet? Probeer dan zeker ook een lekker jam of lemon curd :)

Tess van zoet en verleidelijk combineerde het bananenbrood en Oma’s Tulband Cake en maakte daar een prachtige Bananentulband van.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
BlogSociety
Topblogs Topblogs