Hete kip
Een ontzettend drukke week en weekend achter de rug. Onze stichting vierde haar officiële opening met een feestje. Gemeenteraad, sponsoren, cliënten, vrijwilligers, buurtbewoners en stadsgenoten werden uitgenodigd. Doel was te laten zien wat we in 10 maanden bereikt hebben en wat we nog meer van plan zijn. Op dit moment ondersteunen we bijna 40 gezinnen met een wekelijks levensmiddelenpakket en nog een veelvoud hiervan wordt ondersteund door middel van kleding en huisraad. Er werd een podium gebouwd, een vijftal bandjes kwamen spelen, er werden wafels en pannenkoeken gebakken, er waren broodjes worst, er was bier en wijn en de kinderen werden uiteraard geschminkt en vermaakten zich met springkussen, popcorn en suikerspinnen.
Bijna de hele week waren we met veel vrijwilligers bezig om er een geslaagde dag van te maken dus het eten schoot er vaak bij in. Er werd een dag Chinees gehaald, de voorspelbare frietjes stonden op tafel, iemand maakte een dag een grote pan chili con carne en ik maakte een dag een grote ketel hete kip. Heerlijk buiten in het zonnetje eten aan een lange tafel vol met vrijwilligers. En dan vergeet je een foto te maken, zucht. Geloof me, het was gezellig. De pan was uiteindelijk voor meer dan 25 personen maar ik heb alles een beetje terug gerekend naar normale hoeveelheden.
Kip curry met aardappelen en sperziebonen
In het kader van de recepten die ik af en toen op Recipay plaats probeerde ik een keer buiten mijn comfortzone te koken. Curry’s staan hier niet vaak op tafel en eigenlijk weet ik niet waarom. Hét onderdeel van de curry is natuurlijk de currypasta en hoewel deze natuurlijk ook zelf te maken is besloot ik een kant en klare currypasta te proberen. De Mild Curry van Patak’s. Niet meteen de allerheetste en lekker snel. Deze currypasta is op basis van onder andere koriander, komijn, tomatenpuree en paprika. Pikant, geurig en een tikje zoet. Ik maakte er een eenpansmaaltijd van met lekker veel groenten en de aardappelen in de curry meegekookt. Lekker met naanbrood, dat ik volgende keer ook zelf wil gaan maken, en raita.
En ze waren enthousiast, de mannen maar zelf het kleine meisje. Maar ik zelf ook al moet ik eerlijk zeggen dat ik Mild best nog wel pittig vond. M’n grote liefde ook. En de twee kids hadden er ogenschijnlijk geen moeite mee. Dus het kan aan ons gelegen hebben. Deze kip curry met aardappelen en sperziebonen was in ieder geval een geslaagde nieuwe aanwinst in ons repertoire.
Scones die niet kunnen mislukken
Het is alweer Foodblog Swap tijd en in de maand oktober kreeg ik de blog Foodstyle van Kim toegewezen. Foodstyle is in eerste instantie de website van Kim als Foodcoach en daarnaast deelt ze regelmatig lekker en gezonde recepten. Ook begeleidt ze mensen die willen afslanken. Afslanken en ik zijn geen echte vrienden ook al vind ik zelf dat ik best gezond eet. Vorig jaar raakte ik met Weight Watchers 25 kilo kwijt maar jammer genoeg heb ik daar alweer 10 kilo van terug gevonden. En om dan de motivatie weer te vinden……
Meestal als ik een nieuwe blog krijg toegewezen speur ik meteen alle recepten af. Is er een bepaalde stijl, een bepaalde keuken. Zijn er gerechten die me aanspreken of bij voorbaat al afvallen. Bij Foodstyle vind je veel smoothies, veel zoet zonder suiker en kleine gerechtjes. Ik kon niet echt een beslissing maken. Maar toen ik begin deze week terug kwam om op mijn vrije dag aan de Foodblog Swap te werken stonden ze daar; Scones die niet mislukken. Scones stonden al heel lang op mijn lijstje maar op de een of andere manier dacht ik altijd dat ze heel ingewikkeld waren om te maken. Nou dames en heren, deze scones zijn niet moeilijk om te maken en omdat ze niet kunnen mislukken ga ik er vanuit dat ze gelukt zijn. Ze waren in ieder geval lekker al hebben ze wel iets van beleg nodig, een beetje roomkaas, zelfgemaakt aardbeienjam deed het goed maar roomkaas met een paar plakjes komkommer en verse peper ook. Tjah, en nu de berg beklommen is gaan we variëren, dus deze scones gaan vast nog een keer langs komen.
