Vlees
Aardappelsalade met salchichon
Met dit mooie weer en de BBQ regelmatig aan blijft de aardappelsalade favoriet in huis. Deze licht pittige Spaans getinte aardappelsalade ontstond uit de restjes van de Spaanse avond. Ik had nog een stukje Salchichon over en besloot dat in te vriezen. Vandaag leek het me de ideale smaakmaker in deze aardappelsalade. Zonder mayonaise maar met een dressing van olijfolie en citroensap om de salade lichter te maken. Na een dagje tuinieren stond deze aardappelsalade in een half uurtje op tafel. Stukje vlees op de BBQ erbij en klaar al moet ik heel eerlijk zeggen dat de salade de dag erna nog veel lekkerder was. En met wat extra groenten of een salade ernaast zou deze aardappelsalade met salchichon het zeker doen als maaltijdsalade.
De Salchichon wordt gemaakt van het vlees van het Iberisch varken. Het vlees wordt in kleine stukjes gehakt en vervolgens gemengd met kruiden als nootmuskaat en kruidnagel. De salchichon wordt in koele lucht zeer langzaam gedroogd. In Spanje een regelmatig terugkerende gast bij de tapas en vaak op een bocadillo (broodje). De Salchicon vond ik best aan de zoute kant waardoor ik verder geen zout meer gebruikt heb in de aardappelsalade met salchichon.
Steakhouse Pizza
Mijn mannen houden van vlees en van pizza. En nog van heel veel meer dingen maar het allerliefst als er vlees bij zit. Maar pizza mag ook. Een fraai stuk rundvlees, medium gebakken. Maar een royaal belegde pizza gaat er ook in. Of allebei. Allebei? Tegelijk? Wat als ik nou een mega pizza maak zonder al teveel groenten maar wel met gebakken uien. En vlees! Mooie repen medium gebakken rundvlees. Een pizza voor echte mannen….. en vrouwen natuurlijk. Het vergt wat voorbereidingen, deze Steakhouse pizza en hij staat niet in een kwartier op tafel. Dus de afwas? Hebben de mannen met alle liefde gedaan. Yihaa!
Albondigas con salsa picante
We zijn druk bezig met de voorbereidingen van de Spaanse avond eind deze week en om een beetje in de stemming te komen maakten we vandaag Paella. Zodat de fijne puber een keer kan oefenen want hij gaat zaterdag voor 70 mensen paella maken en het is wel lekker dat je dat een keer oefent. Vandaag niet zo’n grote pan paella natuurlijk en omdat het een paella met alleen groente is maakten we voor erbij Albondigas con salsa picante of, in goed Nederlands, gehaktballetjes in pittige tomatensaus. Op z’n Spaans natuurlijk, met een glaasjes sangria erbij.
