Soep!
Gegrilde Pompoensoep met kerrie
Gisteren ging ons kleine meisje voor het eerst naar de basisschool. Voor het eerst een hele dag op school, overblijven, boterhammetjes mee. Alles erop en eraan. Daar ging ze, druk zwaaiend, pappa en mamma kusjes toewerpend. Aan het begin van een nieuwe periode in haar leven. De komende pakweg 19 jaar mag ze naar school. Het ging goed, de eerste dag. Het kleine meisje was wel moe maar had verder nergens last van, in tegenstelling tot mamma……
Lichte erwtensoep
Mijn dochter is gek op soeppies. Als we op onze vrije dagen, zoals vandaag, met z’n tweetjes zijn dan vindt ze het heel gezellig om samen een kopje soep te eten. Wat mamma dan net gemaakt heeft natuurlijk. En waar zij de bouillonblokjes van open gemaakt heeft. Dus toen ik voor de Foodblog Swap op zoek was naar een recept op de, aan mij toegewezen Foodblog, Miss Smeerkaas viel mijn oog toch al vrij snel op de lichte erwtensoep van Piet Huysentruyt. De erwtensoep zoals we die allemaal kennen, de snert, is toch echt een winterse soep. En er staat natuurlijk geen straf op maar ik ken niemand die snert in de zomer maakt. Ik weet het, het is geen zomer meer maar vandaag heb ik gewoon echt een uurtje heerlijk in de zon gezeten. En moest ik er daarna ook echt uit omdat ik bang was dat ik zou gaan verbranden. Dus zo’n zomers erwtensoepje kan best nog wel, ook al is het eigenlijk herfst.
Gevulde eieren
Ach met dat regenweer denk je natuurlijk helemaal niet aan een koud buffet. Maar een Limburger houdt nou eenmaal van een goed buffet. Met kauw sjòttel, gevulde eieren, asperges in fijne achterham gerold. Ow en ik vergeet een fijn stukje paté met Monegaskische uitjes, dat recept houden jullie nog van me tegoed. En ga je voor een meer uitgebreider buffet dan horen er natuurlijk ook gevulde tomaatjes bij, met garnaaltjes, zalmsalade of gerookte kip. Rauwe ham met meloen. Of nog uitgebreider een stuk warme beenham. Of gepocheerde zalm.
Goed. Eerlijk gebied me te zeggen, als ik kauw sjòttel maak voor mijn gezin dan ga ik niet zo uitgebreid. Veel werk, veel materiaal met als uitkomst dat je met z’n vieren een week aan het koud buffet zit. En zelfs deze rasechte Limburgse komt het buffet dan haar neus uit. Dus als je dan in de gelegenheid komt om te koken voor een paar mensen is een iets uitgebreider buffet altijd een uitgelezen kans om eens royaal uit te pakken.
