Koolhydraatarm

Gegrilde groenten met kruidenboter

Zo’n ontzettend gezonde side dish, gegrilde groenten die je dan wat extra badaboem geeft door er gesmolten kruidenboter overheen te druppelen en Parmezaanse kaas overheen te raspen. Ach en het mogen natuurlijk ook 2 druppel olijfolie en verse kruiden zijn maar het was zo lekker. Dan fietsen we morgen een extra rondje om de school van de kids 😉

gegrilde groenten

Ik had nog een half bosje asperges liggen, nog gekleurde wortelen en een kleine paars bloemkool. Tja, daar kun je je waarschijnlijk niet veel bij voorstellen maar het zag er prachtig uit. En nu heb ik het gewoon fijn vanuit de ovenplaat op tafel gezet maar als je deze groenten fraai zou drapperen op een mooie schaal zou het zomaar een zeer fraai bijgerecht bij een etentje zijn geweest. Maar zo op de bakplaat ging het ook allemaal vlotjes naar binnen. Het kleine meisje vond de worteltjes heerlijk, de bloemkool raar en over de asperges waren niet te discussiëren. En dat deden we dus ook niet want er gingen genoeg worteltjes op haar bordje. Paarse bloemkool heeft volgens mij totaal geen effect op de smaak maar het zag er zeker mooi uit. Totaal niet in verhouding met de prijs maar toch, het was mooi. Punt.

  •  800 gram verse groenten
  • 50 gram kruidenboter
  • 3 eetlepels Parmezaanse kaas
  • vers gemalen peper

Kook de groenten per soort beetgaar. Haal de kook eraf door ze kort af te spoelen met ijskoud water. Goed uit laten lekker en apart zetten. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.

Smelt de kruidenboter in een kommetje. Ik zet het kommetje een minuut of 3 in de oven die staat voor te verwarmen. Hussel de wortelen door een eetlepel gesmolten boter. Verspreid alle groenten over een met bakpapier beklede bakplaat en druppel de resterende boter over alle groenten. Rasp de Parmezaanse kaas over de groenten en rooster de groenten nog ongeveer 15 minuten in de oven. Zet eventueel een paar minuutjes de grill erboven aan.

Sperziebonen salade met feta en tomaat

Prachtige tomaten heeft onze nieuwe tuin al voort gebracht. Verschillende soorten, van de lekkere trostomaat tot kleine gele en rode cherrytomaatjes. Ik ben nog maar een beginner in moestuinland en omdat ik nog niet in ons nieuwe huis woon besloot ik het deze zomer rustig aan te pakken. Maar ik kan echt enthousiast raken van de prachtige planten die tomaten lijken te blijven produceren. In een vlaag van had ik één bonenplant gekocht op de markt. Het was te laat om nog te zaaien dacht ik. In het begin leek de plant niet veel te doen, het groeide wel maar niet zoals ik verwachtte. Ik besloot em z’n ding te laten doen en af te wachten. Afgelopen week had ik geen tijd voor m’n moestuin dus toen ik dinsdag de tuin in stapte was ik wel een klein beetje bang voor wat ik zou zien. Zouden de slakken nu echt alles aangevreten hebben? Had die onuitroeibare wingerd er nu echt een oerwoud van gemaakt?

Prachtige tomaatjes weer, dat had ik al vermeld maar ook een grote groene plant die zijn weg had gevonden langs de wijnranken naar boven….. vol met sperziebonen. En als ik zeg vol, dan bedoel ik ook vol. Één hele mooie plant waar ik bijna twee kilo sperziebonen vanaf haalde. En het ziet er naar uit dat er nog meer komen ook.

Sperziebonen salade met feta en tomaat Continue reading

Ranch dressing

Kijk rond op een site met Amerikaanse producten of recepten en ik weet zeker dat je een recept voor de Ranch dressing tegen gaat komen. En ze gebruiken het overal voor. Op de sla, de pasta, de boterham maar de kruiden worden ook gebruikt voor dips, hartige snacks, smeerbare kaasjes en noem het maar op. Verkrijgbaar als kant en klare versie uiteraard maar ook de kruidenmengsels kun je in Amerikaanse supermarkten volop krijgen.

Ranchedressing Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
BlogSociety
Topblogs Topblogs