Monthly Archives: oktober 2014
Pasta met gemengde paddestoelen
Bij de groothandel kocht ik een mix van verschillende paddenstoelen. De fijne puber kon er zo waar een aantal noemen maar kon zich niet herinneren dat hij ze ooit gegeten had. Daar moest dan maar verandering in komen want voor mezelf was het ook al heel lang geleden. We twijfelden tussen risotto en pasta en terwijl de fijne puber zelf op speurtocht ging op internet zocht ik alvast wat dingen bij elkaar. Met al die prachtige paddenstoelen moest er gekozen worden voor niet overheersende smaken, althans dat vonden wij. We vonden een recept van Jamie, u weet wel, met veel olie en roomboter maar dat vonden we dan weer te weinig smaak. Er moest toch meer in.
Geroosterde Rainbow winterpeen
Op het einde van de BBB beurs in Maastricht werden we benaderd door Makro. Er stond een gigantische lading groenten geëxposeerd op hun stand en die mochten we komen halen. En met we bedoelen ze dan de Éngele van Zitterd – Gelaen. Je kunt je wellicht niet voorstellen wat voor een fantastisch gevoel dat is. Iedere week weer opnieuw zijn we op zoek naar bedrijven en particulieren die ons willen steunen zodat we ook die week weer voor de, bijna 40 gezinnen, een volwaardig voedselpakket kunnen verzorgen. En deze week zou dat pakket aangevuld worden met een fantastische voorraad aan verse groente en fruit. Bloemkolen, savoiekolen, spruitjes, asperges, paprika’s, tomaten, sinaasappels, prachtige peren. Verse kruiden, verschillende soorten exotische fruit en deze geweldige Rainbow carrots.
Andijviestamppot met lamsgehaktballetjes
Het is echt herfst opeens. Zaten we twee dagen geleden nog lekker buiten met een wijntje, vandaag is het uiterst somber weer en zien we voornamelijk regenbuien langs komen. Tijd voor een lekkere stamppot met gehaktballetjes dus. Met andijvie uit eigen tuin. We gaan er van genieten want de familie slak en co. heeft ons welgeteld één hele krop andijvie laten houden. De andere 9 vonden ze zelf kennelijk erg smakelijk. Ik geef toe dat ik een beginner ben als het om eigen groenten en fruit telen maar om me heen heb ik meer mensen horen schelden in de afgelopen maanden.