Monthly Archives: april 2014

Rinderrouladen

rinderrouladenEen van de gerechten die al jaren in onze familie mee gaan zijn de Duitse rinderrouladen. Uit de tijd dat mijn moeder nog in de thuiszorg werkte en daar van een oudere Duitse dame het recept kreeg toe gestopt. Omdat haar kinderen het toch niet zouden maken en ze goede hoop had voor mijn moeder. En die hoop was terecht want niet alleen maakte mijn moeder het bijna ieder jaar met Pasen of met kerst, inmiddels heb ik het stokje van haar over genomen. Met Pasen aten we dit jaar in ieder geval rinderrouladen.

Ik geloof niet dat ik ze hier ooit ergens bij een slager heb zien liggen maar in Duitsland kun je geen slager voorbij lopen of ze liggen er. Ze zijn er kant en klaar verkrijgbaar maar de, dunne, grote lappen vlees worden vers voor je af gesneden. Thuis vul je ze zelf met ontbijtspek, gehakt, uien, mosterd en augurk. Omdat je ze in Nederland verder niet kunt vinden kun je de slager vragen om dunne lappen te snijden van de bovenbil of de platte bil en ik heb ook al ergens gelezen dat runderschnitzels gebruikt worden en plat geslagen. Continue reading

Chocolademousse

chocolademousseEn dan win je een paasei van 70 kilo! Bijna op het laatste moment deden we mee aan een winactie die de bekendste chocoladefabriek Rousseau uit het zuiden organiseerde. Nomineer een goed doel en zij winnen een cheque van € 500,- plus een paasei van 70 kilo. Alleen al met het paasei waren voor ons heel veel zorgen op gelost. Iedere week zorgen we bij de Éngele van Zitterd – Gelaen dat 25 gezinnen die het zelf even niet meer redden een levensmiddelenpakket krijgen. Gekookte eitjes hadden we geregeld voor Pasen maar iets van chocolade zat er niet in. En dan win je opeens 70 kilo chocolade!

Ik ga er even vanuit dat iedereen lekker gesnoept heeft. Maar voor iedereen die inmiddels met de chocolade eieren in het haar zit deze chocolademousse. Smelt de paaseieren om en misschien heb je zelf nog wel ergens een letter van die goede man uit Spanje liggen. Het is prima om melkchocolade te gebruiken al geef ik persoonlijke bij deze chocolademousse de voorkeur aan pure chocolade. Continue reading

Paasbrunch; Oma’s Tulband cake

Eigenlijk maak ik maar zelden een cake en dat komt door mijn moeder. Want wat ik ook doe, oma’s tulband cake daar wordt om gevochten. Als oma cake heeft gebakken dan maakt Bo, onze Golden, een extra lange wandeling want de puber moet gaan proeven. En Bo maakt net zoveel dagen lange wandelingen totdat de cake op is. En dan mag het beest het weer doen met een rondje om de kerk, letterlijk.

Ik ben zo vrij geweest dus de tulband cake van oma te fotograferen, ere wie ere toe komt en het recept is dus ook geheel van haar, gekregen van haar vader en zelfs gemaakt met zijn bakvorm. En die staat natuurlijk op tafel met Pasen. Maar ook met kerstmis en heul veel weken daar tussen in.

tulband cake Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
BlogSociety
Topblogs Topblogs