Monthly Archives: november 2013
Bruine bonen met rijst, Suri – Style
Surinaams, dat had ik nou nog nooit zelf gemaakt en tijdens een oproep onder foodbloggers kwam de Surinaamse keuken ter sprake. En waarom heb ik dat nog nooit gemaakt? Ik heb geen idee, werkelijk niet dus daar moest gauw verandering in komen. Ik kreeg wat linkjes toe geworpen en bij het lezen van onderstaand recept van Kayotic kitchen besloot ik maar gewoon meteen te beginnen. Alles in huis behalve de Mw. Jeanette maar dat leek me ook geen goed idee met de kleintjes. Dus maar een half rood pepertje gebruikt. Het recept waardoor ik geïnspireerd werd vind je hier en dit is wat ik ervan gemaakt heb.
Voor 4 personen:
- 400 gram kipfilet
- 100 gram magere spekblokjes
- 1 blik bruine bonen (groot blok van 840 gram)
- 1 blik kidneybonen (klein)
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1/2 rood pepertje
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 3 eetlepels curry masala
- 1 tl piment
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 1/2 blik kokosmelk (200 ml)
- 1 rode paprika
- 1 kippenbouillon blokje
Kokosmelk kun je niet lang bewaren in de koelkast maar invriezen kan wel heel goed. Schenk de overgebleven kokosmelk in een ijsblokjesvorm en doe ze later, als de kokosmelk bevroren is over in een zakje.
Back to Weight Watch
Vorig jaar na de zomervakantie heb ik de knop om gezet. Ik moest echt iets aan mijn gewicht gaan doen. Twee IVF pogingen en een zwangerschap zijn me niet in de koude kleren gaan zitten en hebben ervoor gezorgd dat ik de magische drie cijfers op mijn weegschaal net niet aan raakte. Serieus, op 100 gram na en ik raakte in paniek. Dat kon niet, dat wilde ik niet en dat mocht niet gebeuren. Afgelopen met alle onzin diëten, vanaf nu ging ik me echt inschrijven en eraan werken. En hard! Ik schreef me in bij Weight Watchers en kreeg een sportkaart van mijn ouders. Drie keer in de week zat ik daar op een fiets naar de poster van Tatjana te kijken. En dat fietsen heeft succes gehad, het kijken naar Tatjana zover ik weet niet.
Op 10 april dit jaar, mijn verjaardag, was ik 25 kilo kwijt, boven verwachting en zat ik voor het eerst sinds vijf jaar weer op een gezond gewicht. Trots op mezelf en de belofte aan mezelf het nooit meer zover te laten komen. En toen ben ik gaan stabiliseren, dat ging ook goed, tot aan de zomervakantie hield ik het gewicht op peil. Na de zomervakantie was ik een paar kilootjes aan gekomen maar dat moest kunnen vond ik. Je kunt niet altijd de riem aan trekken tenslotte.
Vanmorgen stond ik op de weegschaal en deze wees met een bestraffende pijltje op de cijfers die er stonden. 81 kilo! Damn, dat is balen. Sportkleding aan en meteen weer een uurtje naar Tat toe. Ze heeft inmiddels gelukkig een andere poster. Vanaf vandaag zijn we dus weer back to Weight Watch want als ik een belofte aan mezelf niet kan houden……
Ik weet dat er meer foodbloggers zijn die aan gezond eten doen, op wat voor manier dan ook. En er zijn meer die bezig zijn met Weight Watch. Vanaf vandaag dus dezelfde recepten maar met de Pro Points erbij. Gewoon omdat het kan, en soms wel makkelijk is. Maar echt niet hoeft natuurlijk.
Aan de slag………
Voor de lunch van vandaag een licht aangepaste Menemen, Weight Watch proof.:
- 1 ei
- 1 tl zonnebloemolie
- 2 kleine tomaatjes
- 1/4 rode paprika
- 1/2 ui
- 1 teentjes knoflook
- wat platte peterselie
- 2 sneetjes geroosterd brood (ze waren 50 gram samen)
Kruidnoten
Ik ben altijd op zoek naar hele simpele bakrecepten die je samen met kleine kindjes kunt maken. Deze kruidnoten vallen daar zeker door. Alles door elkaar kneden en bolletjes draaien. Meer is er niet nodig. Het levert, behalve leuke plaatjes en blije gezichtjes ook nog een flinke schaal heerlijk geurende kruidnootjes op.
- 250 gram bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 125 gram donkere basterdsuiker
- 125 gram margarine
- 2 el speculaaskruiden
- 4 el melk
Kneed alle ingredienten door elkaar. Ik liet het kleine meisje de droge ingredienten goed roeren met de melk en daarna heb ik de koude boter er in blokjes doorheen gekneed. Als het een samenhangend deeg is geef je het kindje ook een stukje deeg en kneden maar tot het mooi soepel en glanzend is.
