Turkse keuken
Macaronischotel met een Turks tintje
Makkelijke Maandag! Veel op de planning vandaag en het ging allemaal niet door want het kleine meisje was snotverkouden, geen stem meer en lichte verhoging. Thuis lekker op de bank met een dekentje, een kopje thee en de tablet. Een hele dag vol vergaderingen afbellen en dan maar lekker ernaast kruipen op de bank. Want ja, als je dan toch opeens een vrije dag hebt dan moet je er ook maar een beetje van genieten.
Turkse köfte
Geef mijn grote liefde een gehaktbal, aardappeltjes en een beetje groente en hij is een gelukkig man. Feitelijk heeft hij veel meer niet nodig en met tijd en wijle doe ik ook nog wel graag met hem mee. Een fijn gekruid sappig gehaktballetje op zijn tijd is niks mis mee. Maar ook op zo’n gehaktballetje moet gevarieerd worden. In soorten gehakt, in de toegevoegde kruiden of andere ingrediënten en soms zelfs een beetje in de vorm.
Ik had nog een bloemkool in de koelkast liggen. Aardappelen, bloemkool en een gehaktbal, het idee was er natuurlijk al maar wat had ik er geen zin in vandaag. Op internet viel mijn oog op een Turkse bloemkoolsalade. Hmmmm, dat klonk helemaal niet gek. En bij een Turkse bloemkoolsalade kun je natuurlijk geen Hollandse gehaktbal maken (alhoewel, wie houdt je tegen?) maar wat dacht je van Turkse köfte. De fijne puber was meteen in. “Aardappeltjes uit de oven dan maar? En Cacik?” Oeh, wat kunnen kinderen af en toe fantastische ideeën hebben. Aardappelen, groente en vlees op z’n Turks vandaag.
Yogurtlu Patlican Salatasi
Heerlijk vind ik het om door de Turkse of Marokkaanse winkel te struinen. Op zoek naar ingrediënten die ik niet ken. Kruiden, crèmes en pasta’s, kaas of vlees. En groenten natuurlijk, voor veel minder geld haal ik vaak heerlijk verse groenten en kruiden. Deze week lagen er mooie kleine aubergines en dikke sappige vleestomaten. Met een flinke bos platte peterselie erbij wist ik al meteen wat er vandaag op tafel stond voor mezelf. Mezelf ja want ik ben de enige in huis die gek is op aubergine. Gegrild, gestoofd, gevuld, in plakjes of geprakt, het maakt me allemaal niet uit. Het is dus niet zo’n hele grote salade maar ruim voldoende voor 1 persoon, misschien ook wel voor twee maar maak gerust meer als je met meer mensen wilt genieten van deze Yogurtlu Patlican Salatasi.
Deze salade, een salade met aubergine, paprika en tomaat, ben ik al in verschillende variaties tegen gekomen. Soms schep ik de gekruide yoghurt boven op de salade maar soms ook gewoon er doorheen. Er zijn ook varianten waar nog een tomatensaus boven op de yoghurt geserveerd word. Ook heel smakelijk maar dat vond ik vandaag een beetje veel van het goede.
