Spaans

Sangria

 SangriaWat was het een heerlijk weekend, eindelijk gaan de temperaturen omhoog en als we de weervoorspellingen mogen geloven wordt het de hele week lekker warm in Nederland. De gasflessen zijn gevuld dus uiteraard moest de bbq maar aan.

Niks bijzonders vandaag, een paar Souvlaki spiesen, Tzatziki en daarbij een Griekse aardappelsalade. En terwijl we wachten tot pappa ook klaar is vul ik alvast en kannetje Sangria. Want dat is wel erg lekker als je buiten in de zon eet. Continue reading

Champignons met sherry

Tapas champignons met sherryEen van de favoriete tapas van de Spaanse avond van afgelopen weekend waren de gemarineerde champignons met sherry. Een tapa die ik thuis ook regelmatig maak als ik onverwacht bezoek krijg. Ik gebruik hiervoor meestal hele champignons uit blik omdat deze niet meer van grootte veranderen en mooi van vorm blijven. Als ik verse champignons gebruik dan blancheer ik deze een minuut of vier in een bouillon. Grote champignons deel ik een keer door midden.
Continue reading

Tortilla al horno

Deze week stond in het teken van de voorbereidingen voor de Spaanse avond van de voetbalclub. 3 gangen met Spaanse gerechten voor ongeveer 65 gasten was weer een behoorlijke kluif maar mijn fijne puber had beloofd me te gaan helpen. Naast de gerechten die al vast stonden (paëlla, vlees en vis spiesen) hebben we nog wat recepten uitgeprobeerd om op de tapas tafel te zetten.

De Tortilla de patata is een van de bekendste gerechten uit Spanje, van oorsprong een dikke omelet met ei, aardappelen en olijfolie. Maar zoals dat met veel nationale gerechten gaat ontstaan in verschillende streken verschillende varianten. Vaak vind je dus ook ui en knoflook in de tortilla maar ook chorizo, spekjes, paprika, aubergine of spinazie. Iedere keer een andere variatie op tafel zetten is dus heel goed mogelijk. Warm te serveren maar koud ook heel erg lekker. Met een likje aioli erbij een smakelijk onderdeel van het tapas buffet. Althans zeker volgens een grote meerderheid van de uiteindelijk 70 eters afgelopen zaterdag.

Tortilla al horno Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
BlogSociety
Topblogs Topblogs