ovenschotel
Enchiladas met bonen en rundergehakt
Lekker hoor, zo’n ovenschotel gaat er altijd in. En kan best de ochtend of zelfs de avond van tevoren klaar gemaakt worden. Dus als je thuis komt oven aan, schotel uit de koelkast, hond eten geven, schotel in de oven en dan heb ik een half uur voor Bo, onze Golden Retriever. En als je dan thuis ruikt het huis heerlijk naar komijn, tomaat, knoflook, koriander. Heerlijk! Gauw maken dus!
Het ei en het paneermeel maakt het gehakt en de tortilla lekker stevig. Het is daardoor heel makkelijk om deze enchiladas met bonen en rundergehakt na het bakken in stukken te snijden. Hierdoor is dit recept ook heel fijn om te gebruiken aan een warm buffet, je snijdt langs de tortillas en vervolgens haaks op die sneden snijd je de enchiladas in 4 of 5 stukken. Zo heb je van een ovenschaal 24 tot 30 stukjes en ze staan mooi op een buffet.
