Italiaans
Spaghetti Bolognese
Oeps en dan heb je opeens weer een hele week niet geblogd. Wat an sich geen ramp is natuurlijk want ik blog voornamelijk als hobby en omdat ik het leuk vind. En als het druk is moet een paar daagjes niet ook kunnen vind ik.
Gisteren waren we op de BBB in Maastricht, de horeca vakbeurs in het Zuiden des lands. Via via hadden we kaarten gekregen en omdat ik er al jaren niet meer was geweest leek het ons een leuk uitstapje. Even culinair nieuws opsnuiven. Ik keek er dus echt naar uit, nieuwe dingen ontdekken en proeven. En dat viel toch een beetje tegen vond ik. De horecabeurs bestaat voornamelijk uit half fabricaten en heel veel snacks. Kennelijk ziet de markt er toch zo uit. Heerlijke kaas en mooi vers brood geproefd, lekkere aardbeien secco van De Zeute Aardbei, en oké, één klein bitterballetje. Na een middagje tapas en snacks hadden we dus niet zo heel veel trek meer gisteravond en hielden we het bij een licht groentesoepje.
Risotto funghi met geroosterde groenten
Na een week heel veel koken voor anderen mensen was mijn motivatie even helemaal op. Er werden dus frietjes gemaakt, we aten broodjes met gebakken ei en gisteren aten we bij vrienden. Gewoon aanschuiven omdat het kan. En omdat ik er even geen zin in had. Maar vandaag had ik vrij en wilde ik weer gewoon koken. Met lekker veel groenten en een bijna kant en klare risotto, die ik gekocht had uit nieuwsgierigheid en natuurlijk ook een keer gemaakt moest worden. En er was een man, die zin had in echt eten. Even dus geen tapas of mezzedes, of liflafjes zoals hij ze noemt. En er was een puber die vandaag, na zijn eerste schooldag, behoefte had aan comfortfood. Het was weer even wennen.
Risotto met tomatentapenade en port
Voor de Spaanse avond maakte ik tapenade van zongedroogde tomaten en olijven en daar was veel van over. Ik bewaarde de tapenade, bedekt met een royaal laagje olijfolie, om te kijken hoe lang ik het kon bewaren. Uiteraard in de koelkast. Zekerheid voor alles. De afgelopen dagen hebben we bijna continu buiten gezeten. De BBQ ging iedere dag aan en naast veel vlees stonden voornamelijk salades en sausjes. En dan opeens heb ik gewoon zin in en behoefte aan een bordje lekker warm eten. En even een dagje met wat minder vlees. En ik dacht eigenlijk meteen aan risotto. En aan een beetje restjes verwerking. Risotto rondje door de koelkast zeg maar. En dan heel erg smakelijk.
