Fajitas met biefstuk
En terwijl ik met m’n laptop naar de achterkamer verhuis zodat ik niemand stoor maakt de Mexicaanse voetbalploeg een doelpunt. In de aanloop van de wedstrijd voel je bijna hoe de spanning zich opbouwt in huis en op de straat. Er komt nog een vlag bij, hier en daar hoor je een toeter. De buurman die in oranje overal de hond nog even gauw uit laat. In huis is het redelijk rustig. De fijne puber en zijn vriendin zijn de voetbalfans, de rest van het gezin doet ondertussen gewoon zijn ding. Ik kijk niet echt maar luister meer mee. Naar de commentator en het publiek op tv, naar het commentaar van de fijne puber. Emoe koe als ik ben raak ik geëmotioneerd van Huntelaar, die bijna niet eens had mogen spelen op dit WK en sta ik te lachen om de buurman en zijn kinderen, die inmiddels met oranje pruik de zege vieren.
Aan mij heeft het niet gelegen want mijn mannen waren culinair geheel Mexicaans voorbereid. Met tortilla chips, guacamole, salsa, gebakken bonen en heerlijke fajitas met biefstuk. Zachte maistortilla’s gevuld met salade, salsa, gebakken uien met paprika en heerlijke gemarineerde en gegrilde biefstukreepjes. Het is alleen altijd een beetje lastig eten, zo’n fajita waar je toch van alles een beetje in wilt doen. Eten met de handen is toegestaan en een beetje knoeien vinden we ook niet erg. Continue reading
Turkse köfte
Geef mijn grote liefde een gehaktbal, aardappeltjes en een beetje groente en hij is een gelukkig man. Feitelijk heeft hij veel meer niet nodig en met tijd en wijle doe ik ook nog wel graag met hem mee. Een fijn gekruid sappig gehaktballetje op zijn tijd is niks mis mee. Maar ook op zo’n gehaktballetje moet gevarieerd worden. In soorten gehakt, in de toegevoegde kruiden of andere ingrediënten en soms zelfs een beetje in de vorm.
Ik had nog een bloemkool in de koelkast liggen. Aardappelen, bloemkool en een gehaktbal, het idee was er natuurlijk al maar wat had ik er geen zin in vandaag. Op internet viel mijn oog op een Turkse bloemkoolsalade. Hmmmm, dat klonk helemaal niet gek. En bij een Turkse bloemkoolsalade kun je natuurlijk geen Hollandse gehaktbal maken (alhoewel, wie houdt je tegen?) maar wat dacht je van Turkse köfte. De fijne puber was meteen in. “Aardappeltjes uit de oven dan maar? En Cacik?” Oeh, wat kunnen kinderen af en toe fantastische ideeën hebben. Aardappelen, groente en vlees op z’n Turks vandaag.
Mexicaanse tosti
Met één hele serieuze en fanatieke voetbalfan in huis is je hele agenda toch al gauw ontregeld. En dat begint al vanaf dat ze een jaar of vijf zijn. Dan sta je gemiddeld 2 keer per week langs een grasveld vast te vriezen of weg te smelten. En natuurlijk sta je dan ook iedere zaterdagochtend, jawel je vrije dag, rond 8 uur ’s morgens te joelen op een stel dropjes dat nog met z’n allen achter een bal aan gaat en totaal afgeleid kan worden door een veertje in het gras. Om vervolgens met 14 doelpunten tegen naar huis te gaan en met een hart vol van trots te zeggen dat je kleine man het goed gedaan heeft. Met een hoofd zonder enig verstand van voetbal uiteraard maar dat terzijde.
Daar ergens begon ook het “mam ik wil voetbal kijken op tv”. We waren toen nog met z’n tweetjes en ach als het maar gezellig was. Samen op de bank met tosti’s en limonade, hij voetbal kijken, moeders in slaap vallen. Gezellig vond ik die avonden. Ondanks dat er voetbal op tv was. En ik van de 90 minuten minimaal 60 geslapen had. Maar hey, er waren tosti’s.
En vandaag waren er Mexicaanse tosti’s, want dat leek hem wel grappig. Om een beetje warm te worden voor zondag alvast dus met flink wat jalapeños erin. 1.88m is hij inmiddels en nog steeds vindt hij het gezellig om samen tosti’s te maken. En te eten. En ik sta nog steeds regelmatig langs het grasveld. Nog steeds met een hart vol trots. En helaas moet ik zeggen ook nog steeds met een hoofd zonder enig verstand van voetbal.
Voor 1 tosti voor moeders en 3 voor de fijne puber (het wordt niet van de lucht zo groot natuurlijk):
- 8 sneden casinobrood
- 4 plakjes cheddarkaas
- 1 rode ui
- potje ingelegde jalapeños
- 8 hele dunne plakjes chorizo
- paprikapuree (biber of ajvar)
- 1 banaan
Snijd hele dunne halve ringen van de ui. Besmeer 8 sneden brood dun met de biber of ajvar, mild of pikant wat jij lekker vindt. Snijd de plakjes cheddar kaas in reepjes. De helft van de reepjes leg je meteen op 4 sneden brood. Verdeel dan de ui, chorizo, hele dunne plakjes banaan, jalapeño over de tosti’s. Dek af met de andere helft van de reepjes cheddar en de over gebleven 4 sneden brood. Grill de tosti’s zoals je dat gewend bent. Wij hebben een broodrooster met tosti klemmen maar de mannen zijn het unaniem eens dat een tosti uit de pan toch het allerlekkerste is. Dus ja, ach, in de broodrooster dus hahaha.
Lekker met een flinke lepel salsa. Uit een potje dit keer. En een flesje Corona voor moeders, omdat het hier al weekend is.
