Tapas & Mezzedes
Gevulde eieren
Ach met dat regenweer denk je natuurlijk helemaal niet aan een koud buffet. Maar een Limburger houdt nou eenmaal van een goed buffet. Met kauw sjòttel, gevulde eieren, asperges in fijne achterham gerold. Ow en ik vergeet een fijn stukje paté met Monegaskische uitjes, dat recept houden jullie nog van me tegoed. En ga je voor een meer uitgebreider buffet dan horen er natuurlijk ook gevulde tomaatjes bij, met garnaaltjes, zalmsalade of gerookte kip. Rauwe ham met meloen. Of nog uitgebreider een stuk warme beenham. Of gepocheerde zalm.
Goed. Eerlijk gebied me te zeggen, als ik kauw sjòttel maak voor mijn gezin dan ga ik niet zo uitgebreid. Veel werk, veel materiaal met als uitkomst dat je met z’n vieren een week aan het koud buffet zit. En zelfs deze rasechte Limburgse komt het buffet dan haar neus uit. Dus als je dan in de gelegenheid komt om te koken voor een paar mensen is een iets uitgebreider buffet altijd een uitgelezen kans om eens royaal uit te pakken.
Meatloaf
Er zijn van die dingen die al jaren op je To-Do lijstje staan en er gewoon niet van komen. Meatloaf is er zo eentje. Ooit, ik geloof dat het is mijn eerste flatje was, maakte ik een gehaktbrood. Het smaakte prima hoor maar viel in kruimels uit elkaar. Bijzonder teleurgesteld was ik en om de een of andere reden heb ik het nooit meer geprobeerd. Vreemd eigenlijk want ik liet ook aardappelen aanbranden of zette ze veel te rauw op tafel en daar ben ik ook wel overheen gekomen.
Vandaag kocht ik een kilo half om gehakt en ik twijfelde wat ik ermee ging doen. In porties verdelen en invriezen? Gehaktballetjes maken en die invriezen voor later? Mijn goede vriend Google gaf meteen het antwoord, Meatloaf. Een vrije dag vandaag dus tijd om een beetje aan te modderen in de keuken, wacht op de voetbalwedstrijd van onze buren en ondertussen een fraai gehaktbrood maken. En hij was heerlijk, warm bij de gebakken aardappeltjes en sperzieboontjes. Een deel ging alsnog de diepvries in en een klein stukje bewaarde ik voor bij de wedstrijd. Koud in blokjes met een beetje mosterd. En dat was ook erg, heel erg lekker. Continue reading
Chimichurri kipspiesjes
Een van de leuke dingen van de Foodblog Swap vind ik het rond speuren op andere websites. Zo kijk je niet alleen rond op de Foodblog die je zelf toe gewezen is maar ga je natuurlijk ook een kijkje nemen bij de Foodblog die van jouw blog gaat koken. En die heeft weer linkjes en zo verdwaal je steeds verder in Foodblog land. Van het eten is klaar kwam ik dus bij Gereon en van daaruit en van daaruit en van daaruit………..
Steak chimichurri, daar begon het mee. Maar steak hadden we al gehad deze week en ik was op zoek naar iets Argentijns. Noem het mijn eigen mini WK in de keuken. Om de dag kiest de fijne puber een land uit dat die dag speelt en daar zoeken we een recept bij. Argentinië dus en de naam Chimichurri triggerde de fijne puber. Rare, gekke naam, wat zou dat betekenen. Een beetje na zoeken leverde vooral op dat de naam afgeleid zou zijn van Jimmy McCurry, een Ierse verzetsstrijder in Argentinië die de saus maakte. Zijn naam was moeilijk uit te spreken en zo veranderde de naam van de saus in de loop van tijd naar Chimichurri. Mwah, ik had op meer romantiek gehoopt dus alle verwachtingen zijn nu gericht op de Chimichurri zelf. Continue reading
