Salades
Rainbow Carrot Salad
Ik ben verliefd! Verliefd op deze prachtig gekleurde wortelen. De kinderen vinden ze prachtig en ze vinden het al helemaal mooi dat ze gewoon naar wortel smaken. Lekker zoet en gezond natuurlijk. Deze week zag ik ze, niet al te duur, ook in de supermarkt liggen. En terwijl ik op zoek was naar leuke recepten zag ik zakjes met wortelzaad staan. Oeh, das natuurlijk helemaal mooi, gekleurde worteltjes uit eigen tuin. En je hoeft ze niet allemaal tegelijk uit de grond te halen natuurlijk. Ik kan niet wachten tot het lente is en de wintermaanden moeten nog komen…..
Deze prachtige salade was eigenlijk zo gemaakt. Je kunt de repen wortel uiteraard rauw door de dressing scheppen maar ik besloot ze heel even te blancheren. De paarse wortel als laatste want deze laat heel veel kleur achter. Ik had er nog een half bosje waterkers bij maar neem gerust een handje veldsla of rucola, ook erg lekker.
Sperziebonen salade met feta en tomaat
Prachtige tomaten heeft onze nieuwe tuin al voort gebracht. Verschillende soorten, van de lekkere trostomaat tot kleine gele en rode cherrytomaatjes. Ik ben nog maar een beginner in moestuinland en omdat ik nog niet in ons nieuwe huis woon besloot ik het deze zomer rustig aan te pakken. Maar ik kan echt enthousiast raken van de prachtige planten die tomaten lijken te blijven produceren. In een vlaag van had ik één bonenplant gekocht op de markt. Het was te laat om nog te zaaien dacht ik. In het begin leek de plant niet veel te doen, het groeide wel maar niet zoals ik verwachtte. Ik besloot em z’n ding te laten doen en af te wachten. Afgelopen week had ik geen tijd voor m’n moestuin dus toen ik dinsdag de tuin in stapte was ik wel een klein beetje bang voor wat ik zou zien. Zouden de slakken nu echt alles aangevreten hebben? Had die onuitroeibare wingerd er nu echt een oerwoud van gemaakt?
Prachtige tomaatjes weer, dat had ik al vermeld maar ook een grote groene plant die zijn weg had gevonden langs de wijnranken naar boven….. vol met sperziebonen. En als ik zeg vol, dan bedoel ik ook vol. Één hele mooie plant waar ik bijna twee kilo sperziebonen vanaf haalde. En het ziet er naar uit dat er nog meer komen ook.
Marokkaanse wortelsalade
Deze Marokkaanse wortelsalade is zo’n simpel bijgerecht waar ik helemaal blij van kan worden. Snel even een paar wortels schrappen en in dunne plakjes snijden en je hebt een zoet, hartig bijgerecht met de warmte van komijn en paprikapoeder. Ik had nog een paar worteltjes over van een ander gerecht, zocht een bijgerecht bij de Marokkaanse gehaktballetjes van vandaag en besloot er deze salade van te maken.
