Rode bieten salade

Rode bieten saladeRode bietjes zijn een van de weinige groenten die manlief graag heeft. In tegenstelling tot mezelf en de kids, die volgens hem eigenlijk konijnenoren zouden moeten hebben, vindt hij groente een noodzakelijk kwaad. En zeker salades. Het wordt gegeten maar niet met alle liefde. Wat de rest van het gezin verder niet zo heel veel uit maakt want zij vinden deze  rode bieten salade heerlijk!

Voor deze simpele rode bieten salade heb je nodig:

  • Een pak voorgekookte rode bietjes
  • 1 klein uitje
  • 1 flinke eetlepel mayonaise
  • 3 eetlepels azijn
  • 1 theelepel dille (gedroogd maar vers is natuurlijk ook heerlijk
  • 1 theelepel dragon
  • 1 handje vol platte peterselie
  • peper en zout

Snijd de rode bietjes in kleine blokjes. Snipper de ui en snijd de peterselie fijn. Roer alle ingredienten door elkaar en laat de rode bieten salade een uurtje in de koelkast in trekken. Heerlijk fris bij de lunch of als bijgerecht maar ik gebruik deze salade ook vaak bij een koud buffet. Je kunt de salade perfect een paar uur van tevoren maken alleen zal de ui dan roze kleuren. De peterselie strooi je er dan pas op het laatst overheen.

 

Rode bieten salade

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

BlogSociety
Topblogs Topblogs