Makkelijke Maandag
Makkelijke Maandag; Kip Pilav
Eigenlijk heb ik geen idee waar Kip Pilav vandaan komt. Is het Indonesisch, Chinees? Heeft het een link naar de Hongaarse goulash? Ik heb werkelijk geen idee en op internet kreeg ik ook niet echt een antwoord. Op de website van 24kitchen meent een van de presentatoren dat het Turks is maar volgens mij is de Turkse Pilavi toch heel iets anders dan dit gerecht met kip in een zoet zure saus. Makkelijk te maken, snel op tafel en regelmatig vind je de kip pilav als warm bijgerecht bij een uitgebreid buffet. Ik maak wel eens een keteltje op een verjaardag, lekker met stokbrood en kruidenboter maar vandaag maken we er een hele maaltijd van. Met rijst erbij en een frisse komkommersalade.
Pasta met salami, spinazie en roomkaas
Op maandag werk ik de hele dag en ben ik redelijk laat (rond vijf) thuis. Met een man die ’s avonds nog gaat klussen en een zoon die sport, huiswerk heeft en nog krantjes rond brengt blijft er dan maar weinig tijd over om te koken. Soms zorg ik dat ik de avond ervoor gekookt heb maar vaak ook wordt er een makkelijke maaltijd op tafel gezet. Vandaag dus de Makkelijke Maandag; Pasta met salami, spinazie en roomkaas. De pasta stond binnen 30 minuten op tafel en was zeker voor herhaling vatbaar.
Makkelijke maandag; nasi met een spiegeleitje
Wij vinden nasi het lekkerst als er zo weinig mogelijk toeters en bellen in zitten. Zeker geen pakjes en geen kruiden. Meestal is hetgeen wat ernaast ligt namelijk al genoeg gekruid. Jaren heb ik nasi gemaakt met zakjes van het bekende merk totdat ik er opeens geen meer had. En ik het dus moest doen met wat ik nog in de koelkast had liggen, een prei, een plak ham en wat eitjes. En dan blijkt opeens dat iedereen in huize Neptunes Kitchen dit gewoon veel en veel lekkerder vind 🙂
Voor 4 personen:- 250 gram rijst
- 2 eieren
- 1 stengel prei
- 50 gram plakken ham
- scheutje neutrale olie (zonnebloemolie)
Kook de rijst zoals je dat gewend bent (wij gebruiken een rijstkoker). Doe een scheutje olie in een wokpan of hapjespan en maak van de twee eitjes goed gaar roerei. Zorg dat je kleine stukjes hebt. Voeg vervolgens de ham in kleine reepjes toe en de prei in halve fijne ringetjes. Bak even goed door en roer dan de rijst erdoor.
