Bijgerechten
Geroosterde Rainbow winterpeen
Op het einde van de BBB beurs in Maastricht werden we benaderd door Makro. Er stond een gigantische lading groenten geëxposeerd op hun stand en die mochten we komen halen. En met we bedoelen ze dan de Éngele van Zitterd – Gelaen. Je kunt je wellicht niet voorstellen wat voor een fantastisch gevoel dat is. Iedere week weer opnieuw zijn we op zoek naar bedrijven en particulieren die ons willen steunen zodat we ook die week weer voor de, bijna 40 gezinnen, een volwaardig voedselpakket kunnen verzorgen. En deze week zou dat pakket aangevuld worden met een fantastische voorraad aan verse groente en fruit. Bloemkolen, savoiekolen, spruitjes, asperges, paprika’s, tomaten, sinaasappels, prachtige peren. Verse kruiden, verschillende soorten exotische fruit en deze geweldige Rainbow carrots.
Sperziebonen salade met feta en tomaat
Prachtige tomaten heeft onze nieuwe tuin al voort gebracht. Verschillende soorten, van de lekkere trostomaat tot kleine gele en rode cherrytomaatjes. Ik ben nog maar een beginner in moestuinland en omdat ik nog niet in ons nieuwe huis woon besloot ik het deze zomer rustig aan te pakken. Maar ik kan echt enthousiast raken van de prachtige planten die tomaten lijken te blijven produceren. In een vlaag van had ik één bonenplant gekocht op de markt. Het was te laat om nog te zaaien dacht ik. In het begin leek de plant niet veel te doen, het groeide wel maar niet zoals ik verwachtte. Ik besloot em z’n ding te laten doen en af te wachten. Afgelopen week had ik geen tijd voor m’n moestuin dus toen ik dinsdag de tuin in stapte was ik wel een klein beetje bang voor wat ik zou zien. Zouden de slakken nu echt alles aangevreten hebben? Had die onuitroeibare wingerd er nu echt een oerwoud van gemaakt?
Prachtige tomaatjes weer, dat had ik al vermeld maar ook een grote groene plant die zijn weg had gevonden langs de wijnranken naar boven….. vol met sperziebonen. En als ik zeg vol, dan bedoel ik ook vol. Één hele mooie plant waar ik bijna twee kilo sperziebonen vanaf haalde. En het ziet er naar uit dat er nog meer komen ook.
BLT Salad
Al die buien putten me uit, letterlijk. Want met het benauwde weer zet ik zoveel mogelijk alle ramen en deuren open. Zo net voor een flinke bui waait het allemaal even lekker door, heerlijk een beetje frisse lucht in huis. Maar dan gaat het los en dan moet ik werkelijk sprinten door het hele huis heen. Welk raam doe ik eerst, waar hangt nog iets buiten, is er nog was aan de lijn? Doen we eerst alle ramen aan de achterzijde omdat daar de regenslag op staat of ren ik etage voor etage af. Alles dicht? Ow de bui is alweer over, hallo zon, ik ben er zo. Even alle ramen weer open gooien…..
Tijd voor iets lichts, iets makkelijks dus. We kennen natuurlijk allemaal de BLT sandwich, het bekende broodje met Bacon, Lettuce and Tomato (bacon, sla en tomaat). Heerlijk frisse knapperige sla met zoute gebakken bacon en tomaat. Met een beetje mayonaise op. Heerlijk voor bij de lunch of bij de picknick. Vandaag maakte ik een variant van deze sandwich als salade. Met als uitgang de rode en gele tomaatjes uit eigen tuin. Wat zijn ze mooi he, allemaal met hun eigen formaat, geen van allen perfect gevormd maar juist daardoor gewoonweg prachtig. Je zou er zo een schilderijtje van kunnen maken…………….
