Nonnevotten uit Sittard

Carnaval! Je houdt ervan of niet. Wij houden er van. Zoonlief niet, hij ziet het niet, hij voelt het niet. En hij wil al helemaal niet mee doen.

Dus past hij op z’n zusje, wat ons dan weer goed uit komt. Iedereen blij.

Pa en ma kunnen op stap…..

Traditioneel worden in Sittard met carnaval nonnevotten gebakken. Ik weet dat er meerdere verhalen zijn over de herkomst van Nonnevotten, strikken en weet ik veel wat maar chauvenistisch als ik ben hou ik me aan de Zittesje herkomst. En als echt “Zittesj kèndj” bak ik ze zelf. Het recept stond er eerder op maar omdat het een echt onderdeel is van de Limburgse keuken doen we het nog een keertje over. Omdat het kan en omdat ze zo ontzettend lekker zijn.

 

Onderstaand recept gebruik ik al jaren. Ik probeer regelmatig een ander recept maar blijf toch terug komen op deze. Niet teveel zout en niet teveel suiker.

Je hebt nodig voor ongeveer 30 stuks:

• 1000 gram bloem
• 400 gram lauwe melk
• 200 gram boter of margarine
• 100 gram verse gist
• 50 gram suiker
• 20 gram zout
• 2 ei
• (frituur)olie
• Fijne suiker
• snufje kaneel

Bereiding: Los de gist op in een beetje lauwwarme melk.

• Meng bloem, melk, suiker, ei met het gistmengsel en kneed dit tot een soepel deeg.
• Vervolgens boter en zout toevoegen en wederom kneden tot een geheel.
• Deeg onder een doek gedurende 40 minuten laten rijzen.
• Daarna het deeg plat slaan totdat er een soort platte pannenkoek ontstaat
• De deegpannenkoek dubbelvouwen en opnieuw 15 minuten laten rijzen.
• Opnieuw het deeg plat slaan.
• Snij repen uit het deeg van ongeveer 30 centimeter en rol deze rond en maak er een knoop of strik in.
• Laat de ongebakken Nonnevotten ongeveer 10 minuten narijzen op een met bloem bestoven keukendoek.
• Frituur vervolgens de Nonnevotten in hete (frituur)olie van 180 graden Celsius
• Meng fijne tafelsuiker met een vleugje kaneel en wentel daar, de nog warme nonnevotten, even doorheen.

 

Wil je nu, net als ik, voorbereid zijn en niet na een avondje stappen 2 uur in de keuken staan. Bak de nonnevotten dan en vries ze, na het afkoelen, in. Piep ze even op in een voorverwarmde oven van 125 graden gedurende een tiental minuten. Wentel ze dan pas door de suiker en je hebt binnen een kwartier heerlijk verse nonnevotten op tafel staan.

Ow en ook als je niet van carnaval houdt zijn nonnevotten heerlijk. Zelfs als het geen carnaval is…