ui
Meatloaf
Er zijn van die dingen die al jaren op je To-Do lijstje staan en er gewoon niet van komen. Meatloaf is er zo eentje. Ooit, ik geloof dat het is mijn eerste flatje was, maakte ik een gehaktbrood. Het smaakte prima hoor maar viel in kruimels uit elkaar. Bijzonder teleurgesteld was ik en om de een of andere reden heb ik het nooit meer geprobeerd. Vreemd eigenlijk want ik liet ook aardappelen aanbranden of zette ze veel te rauw op tafel en daar ben ik ook wel overheen gekomen.
Vandaag kocht ik een kilo half om gehakt en ik twijfelde wat ik ermee ging doen. In porties verdelen en invriezen? Gehaktballetjes maken en die invriezen voor later? Mijn goede vriend Google gaf meteen het antwoord, Meatloaf. Een vrije dag vandaag dus tijd om een beetje aan te modderen in de keuken, wacht op de voetbalwedstrijd van onze buren en ondertussen een fraai gehaktbrood maken. En hij was heerlijk, warm bij de gebakken aardappeltjes en sperzieboontjes. Een deel ging alsnog de diepvries in en een klein stukje bewaarde ik voor bij de wedstrijd. Koud in blokjes met een beetje mosterd. En dat was ook erg, heel erg lekker. Continue reading
Rode bieten salade
Rode bietjes zijn een van de weinige groenten die manlief graag heeft. In tegenstelling tot mezelf en de kids, die volgens hem eigenlijk konijnenoren zouden moeten hebben, vindt hij groente een noodzakelijk kwaad. En zeker salades. Het wordt gegeten maar niet met alle liefde. Wat de rest van het gezin verder niet zo heel veel uit maakt want zij vinden deze rode bieten salade heerlijk!
Voor deze simpele rode bieten salade heb je nodig:
- Een pak voorgekookte rode bietjes
- 1 klein uitje
- 1 flinke eetlepel mayonaise
- 3 eetlepels azijn
- 1 theelepel dille (gedroogd maar vers is natuurlijk ook heerlijk
- 1 theelepel dragon
- 1 handje vol platte peterselie
- peper en zout
Snijd de rode bietjes in kleine blokjes. Snipper de ui en snijd de peterselie fijn. Roer alle ingredienten door elkaar en laat de rode bieten salade een uurtje in de koelkast in trekken. Heerlijk fris bij de lunch of als bijgerecht maar ik gebruik deze salade ook vaak bij een koud buffet. Je kunt de salade perfect een paar uur van tevoren maken alleen zal de ui dan roze kleuren. De peterselie strooi je er dan pas op het laatst overheen.
Zuur van rode ui en komkommer
We hebben echt een ongezonde week achter de rug. Veel wijntjes, veel biertjes, veel frietjes en ik ben het ook helemaal beu. Vandaag gingen we op pad voor ons nieuwe huis. Het huis is helemaal kaal nu dus er moet van alles nieuw in. Vandaag stonden een aantal vloerenwinkels op het programma.
We konden maar niet vinden wat we zoeken. Te licht, te donker, teveel nerf, helemaal geen nerf en licht gefrustreerd gingen we weer richting huis. Onderweg zagen we een Turkse winkel liggen waar ik nog nooit was geweest en we besloten even binnen te lopen. Wat een fijne winkel, amper een dorp verder. Met stremsel in de vitrine, verse kruiden die mijn vertrouwde Turkse winkel niet heeft liggen en een assortiment dat je van buiten niet had verwacht. Een stuk beter gemutst gingen we dus een half uur later met een aantal zakken vol boodschappen naar huis. Ik had voor € 1,50 een kilo fraaie sperziebonen op de kop getikt dus daar besloot ik iets mee te doen. Ik kwam al heel snel op de Surinaamse kalkoen masala maar dit keer werd het kip. Terwijl ik in de keuken stond, een afwasje deed (pff mijn vaatwasser is stuk, wat een ellende) bedacht ik dat ik wel zin had in komkommer. In het zuur. Lekker pittig. Heerlijk.
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- 1,5 kopje azijn (senseo kopjes)
- 1 kopje water
- 1/2 spaanse peper
- zout
- suiker
- 1 kruidnagel
- 1 laurierblad
Ik weet dat er verschillende varianten zijn, vaak worden ook pimentbollen gebruikt. Ik had alleen poeder in huis maar had gewoon geen zin in piment. Gekneusde peperkorrels heb ik ook al eens gebruikt in plaats van Spaanse peper maar dit keer ging ik voor bovenstaande variant.
