Wat is het warm he mensen. Heerlijk vind ik het. Zeker als je op zo’n dag eigenlijk niets moet. En ik heb mazzel vandaag want gisteren heb ik ’s avonds nog gauw de boodschappen voor het weekend gedaan dus ik hoef er niet uit vandaag. Zwembadje op voor de kleine muis en mijn grote liefde had lekker een dagje eerder weekend. Genieten dus.

Maar opeens vond ik het toch te warm. Dus trok ik naar binnen waar overal alles lekker koel is. Mijn grote liefde werd onrustig van het stil zitten dus die ging wat rommelen in de garage, iets waar hij normaal ook nooit tijd voor heeft. En als er dan een dag is waarop niets moet ben ik erg graag in de keuken. Iets nieuws uit proberen. Of iets bekends eens op een andere manier te proberen.

Regelmatig probeer ik een ander recept om focaccia te maken. Nu is er normaal gesproken maar weinig variatie in de ingrediënten van het brood zelf, de variatie bestaat meestal uit de extra ingrediënten die toegevoegd worden. Meestal bestaat een focaccia uit bloem of een combinatie van bloem en semolinameel, gist, water, suiker en zout. Het recept wat ik nu vond bevatte best veel olijfolie vond ik maar deze focaccia zou dan ook extra luchtig zijn. Dat wilde ik best proberen en aangezien het rijzen van brood met dit warme weer haast een succes moet zijn en buiten zitten me rond de middag net even te warm is besloot alvast te beginnen voor een focaccia met mozzarella en rozemarijn. Lekker bij de BBQ vanavond, bij de lunch, bij een kop soep of ’s avonds bij een glaasje wijn. Continue reading →