Monthly Archives: september 2014

Hutspot met Ras el hanout en merguez

Hollandse pot meets de warme geuren en smaken van Marokko. Wat een topcombinatie en wat kunnen nog veel mensen leren van deze simpele stamppot. Dat verschillende smaken wel degelijk samen kunnen en dat verschillende culturen perfect met elkaar in harmonie kunnen zijn. Als men maar wilt!

Te beginnen met deze stamppot, met de eenvoudige basis van kruimige aardappelen en verse winterwortelen van de boer hier een paar straten verderop. Daaroverheen een jus van gebakken uien, knoflook, paprika, ras el hanout, biber salcasi en tomaat. En merguez worstjes natuurlijk, van de Marokkaanse slager. Een blijver? Absoluut, in het kader van “varieer eens met je stamppot” was dit een mooie nieuwe binnenkomer. Vooral door de kinderen erg gewaardeerd en dan dus ook door mamma.

Hutsspot met merguez en ras el hanout Continue reading

Enchiladas met bonen en rundergehakt

Lekker hoor, zo’n ovenschotel gaat er altijd in. En kan best de ochtend of zelfs de avond van tevoren klaar gemaakt worden. Dus als je thuis komt oven aan, schotel uit de koelkast, hond eten geven, schotel in de oven en dan heb ik een half uur voor Bo, onze Golden Retriever. En als je dan thuis ruikt het huis heerlijk naar komijn, tomaat, knoflook, koriander. Heerlijk! Gauw maken dus!

Het ei en het paneermeel maakt het gehakt en de tortilla lekker stevig. Het is daardoor heel makkelijk om deze enchiladas met bonen en rundergehakt na het bakken in stukken te snijden. Hierdoor is dit recept ook heel fijn om te gebruiken aan een warm buffet, je snijdt langs de tortillas en vervolgens haaks op die sneden snijd je de enchiladas in 4 of 5 stukken. Zo heb je van een ovenschaal 24 tot 30 stukjes en ze staan mooi op een buffet.

enchiladas met bonen en rundergehakt Continue reading

Shoarma schotel met geroosterde aardappelen

Regelmatig koop ik vlees groter in bij de groothandel wat betekent dat de diepvries snel erg vol zit. En ik mag niet klagen qua ruimte want ik heb niet alleen een grote staande diepvries maar er staat ook nog een kleiner tafelmodel en twee ruime lades in de keuken. Plek zat dus zou je zeggen maar alles zit altijd vol. Af en toe moet ik dus gaan ruimen en dan worden dingen die er het langst in liggen gewoon uit gehaald en gemaakt.

Zoals deze kalkoen shoarma, voor het verjaardagsfeest van de fijne puber vorige maand kocht ik kalkoenreepjes groot in omdat hij een paar vrienden op bezoek had die geen varkensvlees eten. En waarom dan niet allemaal kalkoen. En nu zijn die fijne pubers allemaal wel van het innemen maar 7,5 kilo kalkoen shoarma bleek voor de 20 bijna mannen en vrouwen toch wat veel 🙂 Want moeders heeft altijd teveel natuurlijk, de 4 liter knoflooksaus was dus ook wat royaal ingeschat maar daar kreeg iedereen fijn een bakje van mee naar huis. Kunde lekker bij pa en ma verder stinken.

shoarma schotel met geroosterde aardappelen Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
BlogSociety
Topblogs Topblogs